佛山市图书馆 内容
饮酒与健康关系密切，因此需要重视酒菜的选购
酒里所含的酒精，对肝脏有一定的刺激，所以选购酒菜时，首先要考虑有利保护肝脏的原则。糖对肝脏有保护作用，选购酒菜最好有一些带糖的食品，
如糖酥鱼，糖炒花生米，拔丝山药等。其次，饮酒能影响身体的新陈代谢，损失身体里的蛋白质，因此应注意蛋白质的补充，宜选含蛋白质多的酒菜，如松花蛋烧排骨、清炖鸡等了。下酒菜中鸡、鸭、鱼、血都是酸性食品，为了保持身体的酸碱平衡，应选购一些碱性食品，如蔬菜、水果等等。蔬菜、水果不仅含维生素较多，而且对健胃和帮助消化有一定好处醋有解酒的作用，饮酒后喝汤时，最好往里边放些少醋，以便减轻酒精对身体的毒害（文西）
酒里所含的酒精，对肝脏有一定的刺激，所以选购酒菜时，首先要考虑有利保护肝脏的原则。糖对肝脏有保护作用，选购酒菜最好有一些带糖的食品，
如糖酥鱼，糖炒花生米，拔丝山药等。其次，饮酒能影响身体的新陈代谢，损失身体里的蛋白质，因此应注意蛋白质的补充，宜选含蛋白质多的酒菜，如松花蛋烧排骨、清炖鸡等了。下酒菜中鸡、鸭、鱼、血都是酸性食品，为了保持身体的酸碱平衡，应选购一些碱性食品，如蔬菜、水果等等。蔬菜、水果不仅含维生素较多，而且对健胃和帮助消化有一定好处醋有解酒的作用，饮酒后喝汤时，最好往里边放些少醋，以便减轻酒精对身体的毒害（文西）
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文西
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