佛山市

随着农业机械化程度的日益提高，如何综合利用耕牛？南海县平洲区在这方面闯出了一条好途径。该区出现了好些养水牛挤奶的专业户。其中，平西乡较为突出，共有存栏水奶牛八十六头，品种以摩拉杂交水牛为主。前不久，中国水牛协会的专家参观了该乡的水奶牛专业户，并摄制录像，宣传推广。隔冲村专业户胡桐现养摩拉杂水奶牛十三头，年产奶期二百四十到二百六十天，平均年产奶一千五百公斤左右，最高的可达两千公斤。类似靠养水奶牛致富的专业户在平洲区有不少。
  饲养水奶牛与普通耕牛差不多，以采食野草牧草为主；产奶期每天添喂象草、蔗尾等草料五十到六十公斤，另添喂玉米、稻谷、麸皮等混合料三公斤左右。饲养水奶牛比起黑白花奶牛容易得多，它利用粗饲料能力强，粗放，抗病力强，没有结核病问题。水牛奶营养丰富，含脂肪率比黑白花牛奶高一倍多，营养物干物质高百分之五十以上，是奶制品的上乘原料。本地用水牛奶加工的传统奶制品远近驰名，主要有双皮奶、姜汁奶、炸牛奶、牛乳（奶酪）、凤凰奶、炼奶等。每公斤水牛奶通过加工后，一般可创值五到十元。
  据报道，在印度、巴基斯坦等国家，水牛已成为奶、肉的主要来源。印度有水牛六千三百万头，年产奶两千万吨，水牛肉十三万吨，全国人均年占有奶四十七公斤。佛山地区水牛资源丰富，利用改良水牛产奶，可增加市场供应，提高经济效益。为了发展水奶牛生产，南海县畜牧局已引进两头产奶性能高的尼里·菲拉种公牛，供平洲区平西乡饲养配种，以改良当地的水牛品种，提高产奶量。建议有条件的地方和农户，也可试行此途径。