佛山市图书馆

中秋节又叫月饼节。据考证，早在唐代就有制作月饼的活动。宋代文豪苏东坡吟诵过“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。明代，月饼成了中秋拜月的祭品，团圆和幸福的象征。食月饼赏月贺中秋的风气，到清代大盛。
  月饼按其制法可分两大类：一是酥皮月饼，是将面粉和油、糖分别调成面团和油酥团，然后参差夹迭，包馅烘制而成的。如京式的“山楂”、“藤罗花”，素油素馅，皮薄质酥；潮式的“老婆饼”，重油重糖，葱香脂甜；苏式的“水晶百果”、“清水玫瑰”等都是闻名遐迩的月饼。另一类是糖浆面皮月饼，是将面粉和糖等原料调成糖浆面皮，包进各种馅心，用模子印出各种图案花纹，然后烘焙而成。其突出代表是“嫦娥奔月”，“西施醉月”等广式月饼，皮薄馅重，形态优美。
  月饼美味可口，营养丰富，但它含脂肪、糖分很高，不易消化，多吃会引起肚痛腹泻。另外，月饼湿度颇高，放置太久会发霉变质，吃之会引起食物中毒。（剑青）