佛山市图书馆

夏秋时节的菜场上，空心菜是常见菜，它的学名叫蕹菜。在一般人心目中，空心菜属粗劣蔬菜，其实不然。空心菜虽然貌不出众，但营养价值极高，而且还可作药用。空心菜营养成份非但高于一般蔬菜，甚至以营养丰富著称的番茄也不如它。它所含的维生素A、BiB2、C分别是番茄的7、2、8、3倍，矿物质、蛋白质、糖类的含量也比番茄多1～11倍。空心菜还是一味性凉、味甘、解毒的中药，主治鼻衄、便秘、便血、肿痛、折伤、蛇虫咬伤等。夏秋时节常食空心菜，不但可增加营养，还能起到清热通便，防治一些内科疾病的作用。 （海）