佛山市图书馆

我们一行数人步出深圳火车站，就听说有一家顺德人开的顺香园饭店颇值得光顾，于是一路寻问到嘉宾路西端
  深圳人很会利用地形地物，在体育场的梯级座位下兴建起一排店铺，顺香园饭店就挤夹其间这间建筑面积不到一百平方米、只有十多张餐桌的小饭店，因地制宜装修得相当稚致，给人以舒适惬意的感觉。据说在当前深圳饮食业不景气的情况下，这家小饭店却食客满堂。这家饭店的经理岑荣告诉我们：“这里每天的客流量近千人，每月营业额三四万元，顾客除了一般市民外，还有地方以至中央的干部，以及香港有身份的富商，其中有几家公司的董事长、经理，每次带队到深圳都是在这里包餐的”
  经理岑荣原是顺德县桂洲镇桃园饮食店经理，他经营饮食业已有四十多年，年青时在香港银龙、云香、钻石等大酒店拜师学艺，并受过顺德饮食大师“红鼻显”的指点，因而成为一位制作顺德传统菜式的高手，顺香园经营两年兴旺不衰的秘诀，除了以顺德风味的菜式吸引顾客外，主要是真诚待客，服务周到，薄利多销，经济实惠。所经营的中低档菜式近自个，还可以任由顾客点菜制作。说话间，送菜上桌了，我们细细品味，果然色、香、味、形一点不比大酒楼差，令我们几位美食家也不得不折服：顺德人做生意真有办法！
  傍晚我们是在汇食街用餐的，这里有三十多家饭店，但顾客寥寥，只要有行人路过就会有服务员蜂涌出来争相招徕，令你无所适从。吃罢并不满意的晚餐，我们不由得讨论开了：什么样的竞争手段更为有效呢？·〓铁株·