佛山市图书馆

我国南部各省区种植生姜较多，生姜资源特别丰富。生姜全身都是宝，它不但可以食用，而且还可以进行深加工，生产姜香精、姜晶、姜汁、姜淀粉、姜粉等五种新产品。姜香精（液体）是姜综合利用中的主要产品，可保存三至五年不变质，可用来制作姜汽水、姜汽酒、姜味饼干及其他姜味食品的香料。姜晶是一种姜味冲剂，能祛寒暖骨，对感冒有预防和治疗作用，既是有营养的冬季饮料，亦可以作软包装四季饮用。姜汁可作调味剂和制中药的配料。姜淀粉可作高级调味剂及高档糖果生产的配料。姜粉可作调味品及生产姜糖、米花糖的配料。
  生产这些新产品，设备简单，投资少，见效快，效益高。很适合小型乡镇企业、加工业专业户生产加工，是致富的门路。
  （高凤）