佛山市图书馆

目前有开发价值的保健食品主要有下列六种：
  一、麦芽和胚芽提取物。这类提取物含有多种维生素和无机盐，而且甜味纯正，是重要天然甜味料。
  二、洋葱、大蒜、生姜提取物。这些植物属浓香蔬菜，其提取物含有天然抗氧化能力，能增进人体的新陈代谢功能，强身健体，并改善食品风味。
  三、香蕈、磨菇提取物。这类提取物含有多种糖类，具有抗癌作用。
  四、牡蛎、章鱼提取物。这类提取物含有大量的氨基牛磺酸和丰富的无机盐类，牡蛎还含糖源，是具有独特色味的食品的原料。
  五、软骨素提取物。系由禽畜软骨中提取的「长寿之物」。
  六、肝脏提取物。这类提取物含有极其丰富的氨基酸、钙、铁类无机盐，维生素A、B族营养素。（高摘）