佛山市

西瓜是一种理想的消夏果品，它不但能解渴，而且给人凉爽之感。中医学认为，西瓜有清热、止渴、利尿等功效，能解除中暑发热、烦闷口渴、汗多、小便少而色深黄等症状。近代科学则发现西瓜含有葡萄糖、果糖、维生素AC等营养成分和丰富的钾元素，可以作为运动员和重体力劳动者的保健饮料。
  西瓜虽有这些功能，但由于它对热十分敏感，很难把它加工成可以长期存放的食品。随着科学技术的发展，加工西瓜的技术难关已经突破，制成的西瓜原汁饮料能保持新鲜瓜汁的原有风味和特性。其生产设备并不复杂，国内都可解决。它采用袋装或瓶装的方式，成品可存放八个月，色、香、味仍与新鲜瓜汁一样，这种生产技术很适合在西瓜产区或西瓜制种单位推广。目前中国食品报咨询部转让此项技术。
  （其松）