佛山市图书馆

潭洲大蔗又名肉蔗，原产番禺潭洲，因其品质优良，汁多味甜，纤维少，生食时有酥脆感觉，加上蔗茎中等直立，皮色绿中泛黄，外型美观，为珠江三角洲果蔗出口的拳头产品，畅销港澳，盛传海外。
  潭洲大蔗产量高，收获期长，从入冬开始到翌年“五一”节前后都可分期分批收获，成为春节清明节传统应节果品之一，因而价格高，目前每百斤收购价11元，零售价15～20元不等，一般水田栽植，亩产15000 ～ 20000市斤，每亩收入高达2000元，除20%成本外，每亩纯收入有1500元以上。因此，适当发展种植潭洲大蔗，不仅增加农民收入，而且可以经营出口，赚取外汇支援国家，搞活农村经济。
  潭洲大蔗的栽培管理与糖蔗有所不同，因其植株高大，纤维不发达易受台风影响，且病虫害多，对种植环境和管理要求严格，要种好管好潭洲大蔗，必须注意下列各项措施：
  一、精细整地，适时种植
  潭洲大蔗最适宜安排在春分前后气温上升时种植，应选择肥沃、排灌良好的田块，经犁耙平整土地，细碎土壤后，钊沟起浅畦，规格1.6丈包沟、种蔗4行，水沟宽1.5—1.8市尺，深2市尺；行距3.8市尺，植坑深2市寸左右。种苗选用健壮的尾梢，每条尾梢约有6～8个芽，经过浸种催芽后种植，将整条尾梢按品字形排于植坑内，并稍加压紧，株距1.6市尺，亩用种1000条尾梢苗，植后薄覆土并淋泥浆。
  二、间苗定苗
  为了使蔗茎生长均匀齐整，管理上只留主茎控制分蘖，在齐苗后要及时间苗1～2次。每条梢留壮健苗4～6条，生长旺盛的可留7条，缺苗的应立即补种，确保每亩有5500条苗以上，然后进行小培土，高2市寸左右。
  三、多施肥料
  潭洲大蔗生长快、需肥量大，要比糖蔗多施肥料一倍以上，除了用土杂肥加过磷酸钙作基肥外，追肥要早施、勤施，掌握苗期和生长后期薄施，生长盛期重施的原则，全期施肥共10次以上，以重施氮肥为主，适当配施磷、钾肥，全年要求亩施尿素200市斤，复合肥200市斤，过磷酸钙80市斤，有条件的可增施饼肥50市斤，以提高产品质量和增加蔗汁甜味。
  四、加强水分管理
  首先蔗田要开好环田沟，设置好排灌系统，蔗行间的水沟保持地下水位离畦面1.2市尺以下，同时掌握勤灌、浅灌，10天无雨要淋水，使土壤保持湿润，持续至收获。
  五、防治蔗螟
  果蔗最忌螟虫为害，除造成枯心苗影响产量外，中后期蔗茎被螟虫蚀食成虫口节，影响糖份、降低质量，不利于市场销售和出口。治螟方法：在四月下旬、五月中旬，大暑后和秋分后四个蔗螟为害高峰期集中防治，每隔十天喷药一次，每次亩用3市斤可湿性甲六粉兑水喷叶（或使用500倍敌百虫喷叶），但中秋节过后就不宜再喷药，以免残毒留在蔗茎引起中毒事件发生。
  此外，要勤剥蔗叶，夏秋期间蔗株保持有8～10片青叶，这样既使田间通风透光，又能消除蔗螟匿藏场所，减少虫害。
  六、搭竹架防风防倒
  潭洲大蔗植株高大，培土较浅，必需搭竹架支撑蔗茎。搭架方法是：在五月中下旬蔗茎有1米高时，选用结实的大竹做柱，直行每隔8尺，横行每隔5尺落柱一条，再用竹在柱上扎成叫上下活动的棚架，随着蔗茎的长高而上升，一般棚架设置在蔗茎离梢的位置上，用尼龙绳或竹把每穴蔗茎的上部固定在棚架的纵竹上，再在每行蔗的两边斜插交叉竹把蔗茎的下部夹住，使蔗茎不能前后左右摆动，在台风前还要全部扎蔗尾，以免蔗叶被风打烂，风后及时松解。这样管理可使蔗株生势直立不倒伏。
  ·陆启升·