佛山市图书馆

本报讯 （特约通讯员朱山）在最近省商业系统举办的特级厨、点师职称考核中，我市三十一名厨、点师全部获取特级师的称号。春节前夕，市商业局组织辖属中山、顺德、三水、石湾以及城区饮食系统的特级厨、点师进行现场操作交流。
  由这些师傅制作的菜、点品种，色泽鲜艳，工艺新颖。天海酒家三十二岁的特三级厨师甘沛然精心制作的立体孔雀拼盘，形象逼真，不但栩栩如生，还会发出清脆的鸟鸣，给消费者在味觉、视觉、听觉上带来新的享受，市商业局局长邓文亮肯定了这一做法。
  春节期间，市商业部门决定由获得特级厨点师的师傅主制、辅导各间酒家制作迎春食谱，实行高、中、低结合，以中、低档为主的经营方针。