佛山市图书馆

中国人讲究烹调技术，喜欢设宴。三五知交，把酒谈心，算是人生中的陶然乐事。
  提起设宴，难免会受鼓吹资产阶级生活方式之嫌。这些也未必。革命不是「禁欲主义」，搞点吃喝，应酬社交，情理可容。随着人民生活水平的提高，量入而出，逢喜作宴，团结和谐，求得物欲与神交的升华，也毋须多所指责。
  要反对的，却是如下的几种宴：
  一是慷国家之慨，不问会议性质，逢会必宴，而且食必求精，远远超出制度所限。参与这样的会宴，其实叫人如坐针毡，食而不甘其旨。
  一是讲排场，摆阔气，不论为诞婚丧，不问自己的经济条件如何，打肿脸充胖子，图一时之快，以致负债累累，隐忧不绝。这叫做滴着眼泪干杯，喝的是自己的泪水。
  叫人最不舒服的就是丧宴。人既死去，本已摧心，但偏偏还要摆酒宴客。吃的时候龇牙裂咀不行，人人强作悲哀状，呆相可掬。参与这样的宴会，简直是活受罪。
  设宴，非只填口福之欲，情重于肴。古人剪春韭、烧红薯、涮豆腐、持鳌蟹、餐菊英，在文学上传为佳话。我想，现在的设宴，不妨承受古人这点雅趣。