佛山市

幼儿处于生长发育阶段。如果缺铁，便会患贫血症。菠菜中含有丰富的铁。吃菠菜可以增加幼儿体内的铁质。但是，让幼儿多吃菠菜也不利。为什么呢？原来菠菜同时含有较多的草酸，草酸碰到食物中的钙会发生化学反应，生成草酸钙。这样，钙便无法被人体吸收和利用了幼儿的骨骼生长主要依靠钙假如过多给幼儿吃菠菜，便会造成缺少钙质，引起软骨病。
  当然，也不是说幼儿一点菠菜也不能吃。因为菠菜里除了含有较丰富的铁质外，各种维生素的含量也较大不过，要少吃。为了增加幼儿体内的铁质，可以多吃点牛肝、猪肝、鸡肝、虾米、鸡蛋黄和黄豆等食物。
  ·何宏强·