佛山市图书馆

本报讯 在前天结束的省部分中小型宾馆经验交流会上，佛山宾馆立足“四个取胜”的做法，引起了全省各地旅游局（公司）和宾馆经理们兴趣，省旅游局领导也肯定了这一经验。
  省旅游局的这次现场会议从本月21日开始在我市召开，佛山宾馆是唯一在大会上介绍经验的单位。他们立足“四个取胜”是：服务质量以“优”取胜。由于他们服务质量不断提高，在近年来收集的二千张宾客意见中，对服务质量满意的占82%；商品价格以“廉”取胜。这里一桌酒席价格，在同等菜式的情况下，比别的单位低10%至20%。今年下半年，各种原材料提价，他们把毛利率降低2％至3%，实行薄利多销；菜式品种以“新”取胜。宾馆成立了菜式研究小组，两年来，共推出新菜式近百个，点心近50个；环境卫生以“美”取胜。上半年宾馆被评为市城区绿化卫生和食品卫生第一名。
  坚持“四个取胜”使宾馆增添了竞争力，去年实现利润75万元，达到开业以来最高水平，今年上半年，宾馆大规模装修在床位和餐位均减少40％的情况下，营业收入和实现利润仍比去年同期略有增长。（昌）