佛山市图书馆

秋菊不仅以其绰约的丰姿具有观赏价值，而且还是一味养身益寿的常用中药。《神农本草经》列菊为上品，说“久服利血气，轻身、耐老、延年”。晋代傅玄在《菊赋》中说：“服之者长寿，饮之者通神。”药用菊花主要有黄菊花、白菊花和野菊花三种。黄菊的功效偏于散风热，常用它治风热感冒、头痛、目赤等症；白菊的功效偏于平肝阳，常治肝阳上升的头晕、目眩等症；野菊的功效则偏于解毒，常用于治疔疮肿毒。近年来发现野菊花含有较丰富的黄酮，对于扩张冠状动脉、增加血流量、增强心脏收缩力颇有效，对老人保健长寿尤为有益。
  菊花又是别具风味的食品。菊花饮、菊花露、菊花酒、菊花糕、菊花粥等历来都为广大群众所喜爱。蜡黄、细黄、细迟白、广州大红等品种，乃是名贵配菜；至于南方名菜“菊花锅”、蛇羹更不可或缺鲜菊。
  菊花又是环境的“下士”。植物学家发现，菊花确有保护环境、净化空气的功能，工厂或人口集中的市区极宜多种吞毒吐香的菊花。历史上的一些长寿村，如中“长寿源”、南阳“菊潭水”等都广栽菊花。菊花中的生理活性物质被雨水冲入河流或潭水中，居民常年饮用，故能耐老延年。
  （阿祥）