佛山市图书馆 内容
中山市石岐的岐江河上，有一艘名为“岐江画舫”的餐船，由彭理钊等六位个体户合资经营。
餐船自一九八一年创业以来，营业额不断上升，当年为二十五万元，一九八二年三十三万元，一九八三年四十五万元，去年七十二万元，预计今年可达七十五万元。除按章缴纳税金及管理费外，各股东都得到较好收入。
薄利多销。岐江画舫的生意好，是靠薄利多销，广招顾客。他们把毛利控制在三成之内，使消费者感到实惠，因而午、晚市顾客盈门，日营业额达二千多元，有二十多个单位长期挂钩包餐，一些省、市会议也乐意到那里包餐。
顾客至上。无论是常客、新客，或是远道而来的外地顾客，餐船的服务人员都一样热情接待，菜式做到尽可能满足不同顾客的不同口味。有一次，有几位从美国三藩市回乡探亲的华侨，慕名到餐船就餐，提出了要品尝家乡的名菜白花番薯、红萝卜煲鲫鱼汤。餐船的领导二话没说，便派专人外出采购，满足了他们的要求，使这几位侨胞很受感动。
不断创新。他们内部规定，凡厨师创新菜式，顾客感到满意的，厨师可升工资。同时，他们还多方征求顾客的意见，改进菜式的配料。如他们制作的“狗肉煲”，便是采纳顾客的意见调整了配料，成为石岐镇最好的一家，去冬日销售量达二百斤以上。
岐江画舫做活了生意，获得各方社会人士的好评，这几年先后被评为佛山市、中山市饮食行业的先进单位。彭理钊办事公道，经营有方，被选为中山市劳协主任，佛山市劳协副主任，中山市政协委员。 李辉
餐船自一九八一年创业以来，营业额不断上升，当年为二十五万元，一九八二年三十三万元，一九八三年四十五万元，去年七十二万元，预计今年可达七十五万元。除按章缴纳税金及管理费外，各股东都得到较好收入。
薄利多销。岐江画舫的生意好，是靠薄利多销，广招顾客。他们把毛利控制在三成之内，使消费者感到实惠，因而午、晚市顾客盈门，日营业额达二千多元，有二十多个单位长期挂钩包餐，一些省、市会议也乐意到那里包餐。
顾客至上。无论是常客、新客，或是远道而来的外地顾客，餐船的服务人员都一样热情接待，菜式做到尽可能满足不同顾客的不同口味。有一次，有几位从美国三藩市回乡探亲的华侨，慕名到餐船就餐，提出了要品尝家乡的名菜白花番薯、红萝卜煲鲫鱼汤。餐船的领导二话没说，便派专人外出采购，满足了他们的要求，使这几位侨胞很受感动。
不断创新。他们内部规定，凡厨师创新菜式，顾客感到满意的，厨师可升工资。同时，他们还多方征求顾客的意见，改进菜式的配料。如他们制作的“狗肉煲”，便是采纳顾客的意见调整了配料，成为石岐镇最好的一家，去冬日销售量达二百斤以上。
岐江画舫做活了生意，获得各方社会人士的好评，这几年先后被评为佛山市、中山市饮食行业的先进单位。彭理钊办事公道，经营有方，被选为中山市劳协主任，佛山市劳协副主任，中山市政协委员。 李辉
