佛山市图书馆

科学研究表明：人参、何首乌、枸杞及动物之脑等，确实有助于人体大脑细胞发育、强壮神经、增强体质等作用。生理学家、营养学家从分析研究中得知：钙、镁、磷、谷氨酸、复合维生素B及B12等，都是增强大脑忆、思维能力不可缺少的物质。人的木脑细胞和神经细胞需要一定的钙质，长期缺钙，容易引起大脑神经错乱，以致引发轻则失眠、神经过敏，重则痉挛等情况。另一方面，由于人的用脑消耗磷酸和钙盐，必须及时补充。干酪、麦芽、鸡蛋、杏仁、核桃等，都是补充大脑磷和钙的营养食品。镁是使人保持良好记忆的重要元素，但含镁的食品极少，仅青菜、巧克力、麸皮面包、麦芽及矿泉水中含有少量。被誉为“智慧酸”的谷氨酸，是人体大脑需要的重要成分，在鲜肝、鲜奶、啤酒中含量较高，同时富有复合维生素B族成分。这些都是使人聪明的食品。
  （舟）