佛山市图书馆

黄维奇
  有位行家预言，在不远的将来，食醋不仅被用做调味佳品，而且将成为一种健康饮料。
  现在大家都在寻求软性饮料。象美国、欧洲各国还掀起一股“健美热”，凡对人体有益的矿泉水、红茶和果汁等软性饮料，销路大增，而食醋可算其中之一。它含有人体所必须的多种氨基酸和其它营养素。长年服用食醋能大开胃口，增进食欲，消除疲劳，滋润皮肤，软化血管，降低血压，预防高血压、动脉硬化、痢疾、感冒等症。“少盐多醋”，已是日本人民“长寿十训”之一。他们饮用食醋，常常加点蜂蜜、姜汁等物。早晚用醋半市两加水四五倍服用。每逢酒宴之后，宾主也得喝上一杯食醋，这既可帮助消化，还可以解酒、活血、爽神。要是在盛夏烈日之际，唇焦口燥，饮上一杯食醋，还能清热消暑，生津止渴。