佛山市

陈炜
  绿豆是人们爱吃的豆类之一，它含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质、维生素，还含有少量的铁、磷等矿物质，有较高的营养价值，常用以制作粉丝、糕点、豆芽等副食品。
  绿豆味甘性寒，有消暑止渴、清热解毒、利水消肿等功效。在三伏天时，人们常用绿豆煮粥、煲汤，是经济实惠的清凉饮料。据明代李时珍的《本草纲目》记载，绿豆能“解金石砒霜草木一切诸毒，宜连皮生研水服。”自古以来，祖国医学便将绿豆用以治病。如发生食物中毒，可将绿豆用水浸泡研磨，取汁灌服，便能解毒。同时，绿豆能治疗暑热烦渴、小便不利、丹毒热痢、水肿腹胀等疾患。碰伤、击伤、疮疖、皮肤湿疹，亦可用绿豆粉、鸡蛋清外敷患处，有一定的疗效。
  然而，人们中却有一种较普遍的说法，即绿豆能解药性，服药后不要喝绿豆汤，其实这是一种误解。实践证明，使用某些清热解毒、消炎利尿及治疗疮痛肿毒的方剂时，如同时服用绿豆汤，则有协同增效的作用。至于这个误解的产生，恐怕主要来自把绿豆能解除药物毒性误解为解除药物的有效作用，因而以讹传讹，这是必须给予澄清的。