佛山市

「复鲜食品」是将水产品或蔬菜等在烹调后，经干燥处理而制成的一种方便食品。该食品在复鲜后，能恢复原形、风味。这种食品在食用或烹调前，仅需用近于同一体积的热（冷）开水冲泡二十分钟或加少量水经短时间的过蒸即可。干燥的食品不经复鲜亦可食用。干燥前未经过烹调的食品（如蔬菜）用热（冷）水冲泡二十至三十分钟后取出沥干，即可烹调。
  「复鲜食品」使食品产区与非产区之间的交流范围扩大，调整了淡旺季之间的不平衡，减轻了家务劳动；而且便于贮存，方便运输。
  这种食品是福建省轻工研究所研制成功的，适于高山哨卡，远洋航海和旅游等人员食用。
  （谢福荣摘）