佛山市图书馆

酱油鲜美可口的滋味，我是天天品尝过的，可是，酱油究竟是怎样制成的呢？这个问号不时在我脑海浮现。正好，为了让我们更好地了解在课堂上学的有关细菌、霉菌的知识如何应用于生产方面，增添我们的实践知识，老师带我们去珠江酱油厂参观。今天真是大开眼界了。
  周工程师告诉我们：“制造酱油时，功劳最大的是‘曲霉’。黄豆中含有蛋白质，在生产过程中，蛋白质转变为氨基酸，都是曲霉在起作用。”哦！原来这样，如果没有曲霉，我们就没有酱油吃了！酱油那么鲜美，还得感谢曲霉这个小生物哩！
  一个同学问：“那么，味精又是怎样加工而成的呢？，，周工程师回答说：制造味精前，先要大面积地培养棒状杆菌，这种细菌生长的培养基原料是：糖、琼脂、氯化钾。制造味精时，生粉在盐酸的帮助下，转变为葡萄糖，然后接入棒状杆菌，这种棒状杆菌在适当环境下又将葡萄糖转化为谷氨酸。谷氨酸在分离塔被分离出来后，加上碳酸钠就变化成谷氨酸单纳——就是我们用来作调味佳品的味精了。嘿，现在我也知道味精是如何做出来的了。接着，我们在周工程师的指引下，兴致勃勃地参观了其他车间。
  这次参观，使我增长了不少见识。同时，我想：地球上的无数生物（包括细菌、霉菌在内），对人类的贡献何其大啊！我决心从现在起发奋读书，将来，更好地利用生物知识为人民服务。
  ·十一中初一级 黄志标·