佛山市图书馆

本报讯 佛山市饮食公司自一九八三年开始成立培训中心以来，先后举办两期培训班，共有四十七人参加了学习培训。他们都是来自市内各酒店酒家的青年职工。每期训练三个月，学习十二个菜式及点心的制作方法。经全面严格考试，全体参训人员以优良成绩结业，分别达到二、三级厨、点师的水平。
  佛山市著名特级厨师车鉴和特级点心师李华负责培训。他们满意地表示，佛山厨点师后继有人，顾客有口福。该公司以传统品种与创新品种相结合，尤以出新为主，着力创制出具有美术感和色香味一致的现代菜式。
  （关立）