佛山市图书馆

甘蔗汁多甜美，人所共知，但甘蔗的药用价值鲜为人知。甘蔗含有许多对人体有益的碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等物质。它不但供给人体大量热能、水份和营养，同时可预防糖尿病、齿病，防止血中胆固醇和甘油三脂的升高。甘蔗渣中的多醣类物质还有抑制恶性肿瘤的作用。
  中医认为甘蔗性味甘、凉，具有清热、生津、下气、润燥等功效。故有“天生复脉汤”之称。若热病伤津、口干、小便短少者，可用甘蔗去皮服其汁。虚热咳嗽、口干涕唾者，取甘蔗汁50毫升，梗米60克，加水适量，煎服。但胃寒、呕吐、中满和滑泻者不宜多食。
  （单国雄）