佛山市

禾花雀甘香酥脆，肥而不腻，是闻名遐迩的席上珍馐。三水、南海两县临近西、北、绥三江交界处一带，是禾花雀的著名产地。
  禾花雀是一种小型候鸟。每年寒露前后，成群结队随冷空气南下，在珠江三角洲的稻田觅食。因其专吃抽穗灌浆时的禾花，故称禾花雀。随着气温继续下降，它们又高飞远去，无影无踪。
  究竟禾花雀何来何去呢？众说纷纭。去年秋，南海县里水区出口收购站收购到数以万计的禾花雀，其中有一个在脚上捆着一个小牌，用俄文写着“西伯利亚”。这就为考证禾花雀原居住地提供了佐证。
  （袁丙父）