佛山市图书馆

公共食堂是安排群众生活，巩固人民公社的重要陣地，必須办好。“政治到食堂，干部下伙房”，是办好食堂的关鍵。食堂一定要由在食堂入伙的人民主管理。管理員、炊事員应該由品質好、作风好、成份好、办事公平的人来担任，必須民主选举，并且随时接受群众的监督。食堂賬目必須按月公布。坚决实行以人定量、指标到戶、粮食到堂、凭票吃飯、节約归己的制度。各人节余的粮食，愿意要粮的发粮，愿意要錢的发錢，坚决兌現。
  昇平公社敦厚大队东区小队，坚持政治掛帅，民主管理，大抓食堂蔬菜生产，在食堂蔬菜地不增加的情况下，使食堂蔬菜产量成倍增长，保証了社員每日吃菜兩斤以上，每月还有12,000多斤蔬菜上市，既丰富了社員生活，鼓舞了社員生产热情，又充实了食堂家底。
  东区小队食堂原有11个蔬菜专业人員，共有菜地8 亩3分，全队439人，平均每人二厘。在今年三月份以前，由于小队領导未認真抓食堂，蔬菜生产沒有定額管理，专业人員按工分底以日計工，积极性不得发揮。如有些专业人員便出勤不足，走到火車站去搬运〓工資。当时食堂8亩 8菜地只种下六亩左右，食堂的蔬菜供应不足，經常要多吃小队商品菜，单三月份就吃了小队商品菜360多元。四月份狠抓食堂蔬菜生产之后，蔬菜产量成倍增长。三月份种的白菜每月亩产才1200斤，到今年十月份白菜平均亩产达到3400斤。在菜地面积不扩大的條件下，变不足为有余，保証了每人每日有兩斤菜以上。十月份扩种到13亩2分菜地（平均每人三厘），生产进一步发展，每月平均有12000斤菜上市。今年4——10月份食堂蔬菜上市的收入除了还清一至三月份欠下商品菜款1043.57元，分配給社員2200多元，余下还积累了700多元。生产的发展使食堂面貌完全改覌，社員吃飽吃好，人人滿意，生产干勁倍添。
  东区食堂蔬菜生产的迅速发展，是該队干部在轉变作风后，加强了食堂生产的領导，善走羣众路綫的結果。四月間，該队便指定一队长专抓食堂。队干部深入檢查食堂存在問題，发动羣众提建議办好食堂。干部一方面加强对食堂蔬菜专业人員的教育，使他們都認識到搞好食堂生产的重要性，把个別工作不負責任的社員調換。同时根据存在問題，定出蔬菜专业定額包工，以产量計工分的管理制度，經社員羣众的广泛討論通过加以貫彻，发揮社員生产积极性。他們的定額包工方法，是把菜地平分到人，按品种定出每担产量应得工分，累产量記工分，专业人員每人每月仍有工分定額，超額或不足的仍照一般社員一樣受奖罰。做到奖罰分明。这樣就大大提高了专业人員的生产积极性，他們为超产量，千方百計积肥，起早摸黑管蔬菜，如社員陈昭森，每天工作达十小时，精心管理蔬菜，做到肥料充足，在九月份一人就交9000斤菜給食堂，得到超額奖励。小队領导同时也加强食堂蔬菜生产的計划安排，按种植季节安排生产，使供应均衡，做到粗細并举。为了使定額管理制度更合理、他們把計分标准反复交羣众討論通过，并說明如遇自然災害影响生产时，由社員討論决定給以工分补貼，使专业組人員在特殊情况下也不受損失。为了保証蔬菜有足够肥料，通过社員討論，要求每个社員每月交出尿肥一桶，在村前村后还設立尿埕十一个，把收集得来的肥料分給专业人員，并发动他們自己找泥肥。同时以現金收購社員的菜种和肥料。
  东区小队食堂实行上述管理办法后，效果日益显著，蔬菜生产欣欣向荣。十月份蔬菜总产量达到44380多斤，平均亩产达3400斤，除社員每人每 日吃菜兩斤左右外，还供应市場收入1200元。該食堂还开荒扩种油料杂粮20多亩, 养猪16只，三烏一批，种下的蔬菜品种有生菜、椰菜、波菜、心、蒜、葱、荷蘭薯等10多和，还酸菜三千多斤，社員每餐食到兩菜一湯，品种多樣。