佛山市 内容
飲食服务經理部，积极响应党提出支援农业生产的号召，組織人力、物力、技朮下乡帮助公社办好食堂，支援农业生产。該經理部今年先后派出覚悟高、技朮好、办法多的廚、點师、理发师、服务員、技朮員共618人次（其中定期到食堂195人次，不定期巡迴輔导423人次），分批深入市郊張 槎、瀾石等公社的34个食堂，协助培訊炊事人員与办好公共食堂。
該經理部釆用“五帮”（帮助食堂大搞副业生产、帮助炊事人員学懂烹飪制作技術、帮助建全經营管理制度、帮助改革炊具、帮助大搞飲食卫生。）办法搞好公共食堂，使这些公共食堂节約劳动力、粮食和节約燃料，提高飯菜質量，使社員吃得更好，促进社員生产积极性，密切了工农关系。下乡的廚、點师帮助食堂改革爐灶，推广蒸汽煑飯，提高飯菜的質量。几个月来，共为公社食堂改革大小爐灶82个，大量节約燃料、时間、人力。如桥头、聚里等14个原多灶以后，每月可节約燃料63000斤、劳动力21个，提高工效60%以上，使蒸飯、煑菜、燒水可以同时进行。在此基础上，推广蒸汽煑飯，使社員吃好又吃飽，幷且节約粮食。
下乡人員还为食堂建立了用粮和管理以及卫生等制度。用竹簾、紗罩、紗箱設立防蝇設备和过滤等設备，使食堂卫生面貌大大改变。在共同劳动过程中帮助飯堂建立副业生产基地。把技朮耐心敎給社員，使社員学懂切絲、切片、切粒、蒸糕、拉粉、炒菜等技朮，幷能独立操作及制出价廉物美的早點。如瓜菜角每件2分，重达2——3両。做到党委称贊，羣众滿意。
該經理部釆用“五帮”（帮助食堂大搞副业生产、帮助炊事人員学懂烹飪制作技術、帮助建全經营管理制度、帮助改革炊具、帮助大搞飲食卫生。）办法搞好公共食堂，使这些公共食堂节約劳动力、粮食和节約燃料，提高飯菜質量，使社員吃得更好，促进社員生产积极性，密切了工农关系。下乡的廚、點师帮助食堂改革爐灶，推广蒸汽煑飯，提高飯菜的質量。几个月来，共为公社食堂改革大小爐灶82个，大量节約燃料、时間、人力。如桥头、聚里等14个原多灶以后，每月可节約燃料63000斤、劳动力21个，提高工效60%以上，使蒸飯、煑菜、燒水可以同时进行。在此基础上，推广蒸汽煑飯，使社員吃好又吃飽，幷且节約粮食。
下乡人員还为食堂建立了用粮和管理以及卫生等制度。用竹簾、紗罩、紗箱設立防蝇設备和过滤等設备，使食堂卫生面貌大大改变。在共同劳动过程中帮助飯堂建立副业生产基地。把技朮耐心敎給社員，使社員学懂切絲、切片、切粒、蒸糕、拉粉、炒菜等技朮，幷能独立操作及制出价廉物美的早點。如瓜菜角每件2分，重达2——3両。做到党委称贊，羣众滿意。
