佛山市

木薯是一种粗生高产作物，每亩亩产可收好几千斤。它全身都是宝：木薯葉可以养蚕、养魚，木薯杆可作燃料，薯块含有丰官的淀粉，旣可以代替粮食，又可以用来制造葡萄糖粉和酿酒，經济价值很高。但是木薯内含有一种氰化物配糖體的成分，是有毒的东西，把木薯當作食物用的时候，必須把这种有毒成分除去。做法很簡单：先将木薯的外皮削去，切成薄片，然后用水浸三天至五天，每天換二、三次水；要吃的时候再把薯片充分煑熟，这樣吃了就不会发生什么事故。用木薯制薯干、薯粉、酿酒，也要經过这樣的处理，把風化物配糖體去掉才行。