佛山市图书馆

昇平公社大塘飯堂在增产节約运动里，发奋图强，自力更生，圍繞节約用煤为中心大閙技朮革新，大搞炊具改革，取得了显著效果。基本改变了过去落后面貌，成为全市先进飯堂之一。
  过去，这个飯堂由于燒煤技朮沒过关，蒸气櫃安装不合規格，每蒸一餐飯要三小时至四小时，耗煤又多，影响了开飯时間，同时，食堂費用加重了，群众意見很多。經增产节約敎育以后，通过五查（查浪費、查漏洞、查分配、查开支、查制度）提高了职工思想覚悟，他們鼓足干勁、发奋图强，坚决要改变生产落后面貌。整个飯堂工友圍繞节約用煤这个中心环节，找問題、攻关鍵，大鬧技朮革新和技朮革命。他們找出了蒸气櫃比爐灶低，蒸气管又从上而下，距离又长，形成了透气不好。于是便动手把蒸汽箱昇高，汽管由箱底插入，只用三元多便改革成功了。使蒸飯时間从原来3——4小时縮短为1时20分，压縮了煑飯时間60%。职工陈三妹过去不懂燒煤，但在她艰苦鉆研下，摸索出一套燒煤方法。这种方法的要點是：（1）使用半干湿煤球；（2）不留爐底，每餐淸煤屎；（3）堆放环形，中留小洞。（在爐膛引火后，将8——19斤較大的木柴放在火堆上，然后放入干煤球粒，堆放成环形爐中留一小洞，使空气容易进入助燃。）（4）勤添小放，注意关好爐門。（每頓飯約添煤 7——8次，加煤后关好爐門，蒸气櫃90度时可以不再添煤）。采用过去这种燒煤方法后，能够大量节省用煤，使煤塊燒的透，火力猛。过去这个飯堂每天要用煤500斤， 現只用2 00多斤，节約用煤50%。由于这个飯堂进行了一系列革新；保証了开膳时間，做飯質量又好，受到羣众的贊揚。