佛山市

北京鴨是著各的肉食品种，肉質优良，容易育肥，最宜烤食。北京烤鴨更为人所贊美。我市飲食經理部于五八年八月間派技师到北京学习北京烤鴨技术，囘来后，带同三只母鴨，一只公鴨，在飲食农場飼养，目前生长良好，幷已逐步适应了南方气候。第二代有公鴨二头，（六至七斤），母鴨七头（五至六斤）繼續下卵，第三代有八十多头，其中有三十多头母鴨也将产卵。北京鴨的體型很养丽，头較大，頸粗，體长，背寬，胸部丰滿，腹深几乎接近地面，羽毛雪白，現調了十头到秀丽湖飼养，为秀丽湖增添色彩。北京鴨的生长很快，我市继續大量繁殖，正准备試驗杂交，推广优良品种。 （伍迪安）