佛山市图书馆

石灣陶都酒家职工在大搞”四化”运动中，敢想敢干，不断坚持試驗，实現了厨房煤气化，为全市飲食服务行业实現煤气化闖开了道路。
  今年一月他們就动手兴建煤气发生爐。由于经驗缺乏，又沒有掌握技朮，兩次試燒都失敗了，职工們在党支部領导下，坚持試驗，据根实际情况，把爐型加以改进，终于在第三次試驗成功。可以同时用煤气煑飯、炒菜、燒开水。
  在建爐过程中，职工坚决貫彻土法上馬自力更生的方針，自行設計土爐子，不用水泥、鋼筋建爐，用土材料制造，除爐巴鐵和鐵梯是花线購买外，其他材料如耐火磚、耐火泥、水垌等材料都想尽千方百計去解决，因此全个爐建成只花去九百五十元，比預計开支节约了二千三百八十元。
  陶都酒家使用煤气发生爐后，每月可节约煤五万斤。由于煤气火力强，因此烹調时間也比原来压缩了三分之一，所制作出来的點心餅食質量很好，色澤鮮艳、香脆，又大大节约引火时間，而且厨房洁白，清洁卫生。由于充分利用了煤爐余热燒开水，因此可充足供应石灣主要街道和平路一带的泡水館、理发室、飲食店等十多个門市部，节约大批人力和煤。
  目前全市正推广陶都酒家煤气化经驗，广泛利用到烹調、蒸餅、煑飯、燒开水等十多种生活用煤上去。（灿光、婉玲）