佛山市图书馆

喜訊傅来：我市已經实現了食堂化。这标誌着我市人民生活进入了一个新的阶段。現在摆在我們面前的任务，是把这些食堂迅速巩固起来。办好公共食堂，是一件大事。因为它負担起十多万人的吃飯問題。办好了，可以使十多万人吃得好、生活得好、心情愉快、干勁冲天，公共食堂的作用就能充分地发揮起来；办不好，不仅不能充分地发揮它的应有作用，而且，关系及十多万人的生活，影响广大羣众的积极性，也就影响到食堂的巩固、生活集體化的巩固。特別是我們現有的公共食堂，絕大部分是最近一兩个月，甚至是近几天才办起来的，加上一部分羣众开始不大习慣于集體生活，有些还抱着“进来試一試”的覌望态度。因而，迅速狠狠地把食堂办好，有着特別重要的意義。
  怎樣才算办好公共食堂呢？这里，对办好食堂有五个要求：第一，要妥善安排炊事力量，合理地安排炊事人員和工作程序，做到不凌乱，手續簡便，縮短候餐时間，幷实行各种，方便羣众的措施，特別是照顧有特殊困难和有特殊需要的羣众；第二，提高烹調技朮，搞好菜式，做到精烹細煑，飯热菜香，使羣众比在家里吃得更飽更好；第三，搞好服务态度，食堂的服务人員要做到动作迅速、服务快捷、待人和靄，使羣众高兴而来，滿意而去，心情暢快；第四，搞好飲食卫生和食堂环境卫生，做到干干凈凈；第五、健全食堂的財务管理制度，各种賬务发生、現金收付，都要有一个明确的依据制度、手續制度和權限界綫，一淸二楚。如果能够做到这様，我們的公共食堂就算基本上办得好了。
  怎様才能办好食堂呢？首先，必須实行政治挂帅，反对懦夫懶汉思想。目前有些人認为新办起来的食堂一无錢二无力，一档穷摊子，无法办好；有的則認为要办好食堂，旣銷碎又复杂，一串麻煩事；一些同志在困难前面不知如何是好，束手无措；一些同志則安于現状，不积极想办法加以解决新的問題，听之任之。这些都是懦夫懶汉思想的表現，也是对公共食堂缺乏高度的热情和責任感的表現。當然，要把食堂办好，是有一定困难的，但这幷不是不可以办的。事实上，目前我市就有一批办得比較好的食堂，死如同安食堂，它們初办的时候仅有60多人，同樣是不交一文，各方面的力量都很缺乏，但結果办好了，目前負担着900多人的膳食，又不用排队，手續簡便，飯热菜香。他們之所以能办好，就是由于他們有坚决办好食堂的气魄，政治掛了帅。其次、要办好食堂，还必須依靠羣众，发动羣众。大家可以看到，我們的公共食堂近个多月来，发展这樣迅速，搭食的人这些广，就足以証明它一开始就博得了广大羣众的热烈拥护；有了羣众的拥护，就有了羣众支持的力量；有了这樣一股羣众的力量，什么事情都能办好的。因此，我們的同志不能看見食堂工作一时的忙乱而終日理头于事务之中，要騰出手来、发动羣众，一齐来办。
  公共食堂的巩固問題，是生活集體化是否得到巩固的一个中心問題。因此，必須狠狠地把它办好，坚决地把它办好，一个也不能例外，使我市的生活集體化不断地得到发展和巩固。