佛山市图书馆 内容
本报訊 佛山酒厂职工大閙技朮革命，节約原材料，做到废物利用、一料多用，对解决原材料困难，促进生产发展起了很大的作用。
該厂利用四十多种野生植物代替酿酒原料，同时搜集废棄的果木作酿酒原料，如利用半枯性的废棄蔗苗做原料酿酒，这样就能解决了生产原料供应不足的困难。
該厂在酿酒过程中产出大量碳酸气，过去不加利用任由它跑入空气中浪費掉，现在稍添設备，全部收集利用来制造輕質碳酸鈣。还准备进一步利用来生产汽水及純碱，实现废物利用。同时利用低質白酒复制酒精及无水酒精，为运輸部門及各工业部門提供燃料及原料，实现一料多变。
白酒生产的主要关鍵在于提高糖粉和淀粉利用率，就是說要提高原料出酒率，为了做好这也工作，該厂加强技朮管理，制訂严密的生产安全操作规程。例如在菌种培养方面，选用优良酵母菌及糖化菌，加强器械消毒工作与培养过程的技朮管理。在发酵过程中，根据天气变化，調节糖液浓度与控制发酵温度，掌握酵液成熟程度，在生成最高酒份时及时出缸蒸餾。
該厂算了增产节約賬：如果糖份利用率由过去的78%提高至85%，按目前甘蔗日榨量60吨計算，每天能多产30度白酒644斤，折合原料，每天节約甘蔗3942公斤如果淀粉利用率由过去的72%提高至80%，按目前生产能力，每日处理7200公斤野生植物原料計算，每天能多产30度白酒583公斤，每天平均节約含淀粉45%的原料713公斤。（祥）
該厂利用四十多种野生植物代替酿酒原料，同时搜集废棄的果木作酿酒原料，如利用半枯性的废棄蔗苗做原料酿酒，这样就能解决了生产原料供应不足的困难。
該厂在酿酒过程中产出大量碳酸气，过去不加利用任由它跑入空气中浪費掉，现在稍添設备，全部收集利用来制造輕質碳酸鈣。还准备进一步利用来生产汽水及純碱，实现废物利用。同时利用低質白酒复制酒精及无水酒精，为运輸部門及各工业部門提供燃料及原料，实现一料多变。
白酒生产的主要关鍵在于提高糖粉和淀粉利用率，就是說要提高原料出酒率，为了做好这也工作，該厂加强技朮管理，制訂严密的生产安全操作规程。例如在菌种培养方面，选用优良酵母菌及糖化菌，加强器械消毒工作与培养过程的技朮管理。在发酵过程中，根据天气变化，調节糖液浓度与控制发酵温度，掌握酵液成熟程度，在生成最高酒份时及时出缸蒸餾。
該厂算了增产节約賬：如果糖份利用率由过去的78%提高至85%，按目前甘蔗日榨量60吨計算，每天能多产30度白酒644斤，折合原料，每天节約甘蔗3942公斤如果淀粉利用率由过去的72%提高至80%，按目前生产能力，每日处理7200公斤野生植物原料計算，每天能多产30度白酒583公斤，每天平均节約含淀粉45%的原料713公斤。（祥）
