知识细颗粒资源库

知识类型：析出资源

内容出处：	《佛山报》报纸
唯一号：	191120020220000314
颗粒名称：	飲食业职工自制發粉
分类号：	F427.653
摘要：	1959年1月，佛山市飲食服务业职工，以土办法自制了泡打粉，經过試驗，比原来用的泡打粉还要好。
关键词：	飲食业职工泡打粉

飲食服务业职工，以土办法自制了泡打粉（即做飽用的发粉），經过試驗，比原来用的泡打粉还要好，发力增加50％，还降低了成本47.82%，所做出来的飽点保持質量。
在蒸飽皮方面，也改进方法。如咸饀的飽就用咸飽皮，不用糖，質量洁白綿軟，既节省用糖，又能减輕成本。（李华、譚芬）

出版者：佛山日报社

出版地：佛山市

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