郴州市图书馆

历史上，民间以糯米作原料，酿制糟酒、水酒。汉代，县内程水乡所产程酒，与衡阳酃湖酒齐名，被誉为“千里酒”。清光绪元年（1875），县城有怡和、胜义两作坊，年产水酒1500担。光绪三十四年（1908），县城水酒作坊增至9家，年产水酒5400担。民国6年（1917），同和圩（今同和乡）李顺和酒坊用高粱酿烧酒，年产14担。民国18年，水酒生产兴旺，全县产水酒19130担，其中县城有作坊48家，从业人员134人，产水酒10064担。日军入侵期间，水酒作坊锐减。战后逐渐恢复，民国38年，有作坊60家。 1952年，县人民政府组织县城个体水酒作坊开办国营郴县酒厂，有职工12人，土法造酒30吨。1953年，县酒厂生产白酒，同年酒厂归省管辖，易名湖南省酿酒总厂郴县分厂。1957年，又改为郴县酒厂，由郴县专署管理。1958年，郴县酒厂在良田、栖凤渡、鲁塘、桥口等地办分厂。4个月后，良田、栖凤渡、鲁塘3个分厂因亏损而停办。1961年，郴县酒厂并入郴州专署化工厂。县以桥口分厂建郴县酒厂，是年产酒159吨。1963年，县酒厂因缺乏原料而停办。 1972年，郴县糖厂设酿酒车间，用制糖后的废蜜和红薯干、高粱作原料生产白酒。并改变过去的手工操作法，从原料粉碎、投料蒸煮、糖化发酵、蒸馏、调制、灌瓶装箱均采用机械化或半机械化作业。1973年，新建年产720吨的制酒车间，改液体间接发酵为连续发酵，翌年5月投产。1975年增建日处理2吨淀粉制酒车间。1980年建配酒车间，生产瓶装酒、果露酒。1985年，县食品饮料厂增设汽酒生产线，年产汽酒7.9万瓶。县糖厂生产的皇宫玉香酒于1986年被评为郴州地区优质产品；巧克力香槟酒、茶仙米酒于1987年获郴州地区优秀新产品称号，销往省内外10余个县市。1988年，县糖厂扩建年生产能力1100吨的食用酒精车间，生产饮料酒2254吨。1972～1988年，糖厂累计生产饮料酒1.39万吨。