郴州市图书馆

新中国成立以后，全区饮食业有一定发展。1956年对私营饮食业的社会主义改造基本完成。1957年全区城镇饮食业共有网点754个，从业人员1757人（包括国营、集体和个体），每一千名城镇人口有网点5.2个，从业人员6.81人，经营、供应是比较正常的。1958年“大跃进”期间，强调“一大、二公”，撤并饮食网点，下放服务人员。1959年与1957年比较，全区饮食业网点和从业人员分别减少30％和10%a1962年，随着国民经济的调整，饮食业网点有所恢复，服务质量有所提高。但在“文化大革命”中，又撤并饮食业合作商店（小组），砍掉个体饮食摊点，反“封资修”，砸了一些名老店子，改了一些老字号招牌，取销了一些名点名菜，提倡搞大众化，煮大锅饭，炒大锅菜，顾客排队买票，自我服务。致使饮食业门点和经营品种普遍减少，饭菜质量和服务质量双下降，出现了群众“饮食难”的现象。