郴州市图书馆

郴州地区属亚热带气候，有利于蔬菜生长，菜园四季常青。清同治三年（1864）间，上市蔬菜品种有40余个①。清光绪三十三年（1907)，郴州直隶州乡土志《物产篇》记载：蔬之属日芥菜、白菜、芹菜、蕹菜、苦菜、茼蒿、菠菜、苋菜、萝卜、茄子、豆角、眉豆、茨菜、黄花、油菜、冬笋、茭笋、姜、葱、蒜、蓖头、辣椒、水芋、干芋、磨芋等；瓜之属曰：黄瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、西瓜、槽瓜、苦瓜、葫芦瓜、花瓜、木瓜等；蔓之属曰：白薯、红薯、凉薯等。其时，蔬菜品种繁多。民国22年（1933)，区内各县蔬菜生产的主要品种中，辣椒种植面积12220亩，年产干货111.2万斤；萝卜种植面积26600亩，年产量2241万斤；白菜种植面积12340亩，年产量1582万斤；瓜类菜（包括冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜）种植面积21060亩，年产量1588.1万斤；葱、蒜、姜种植面积12620亩，年产量641.84万斤；其他菜类（包括茄子、青菜、芥菜、菠菜、冬A菜、芋类等），种植面积23930亩，产量1438.8万斤②。区内所产蔬菜，主要是当地消费，其交易方式，以农民自产自销为主。菜农夜晚采摘，黎明挑运人城，零星交易。嗣后，在城镇、矿区渐兴菜市，除菜农挑至市中销售外，小商小贩也向农民买进，再运至菜市出售。民国时期菜行发展，代买代卖，并经营部分当地特产和便于贮运的品种进行外销。据查有记载的：如资兴县民国22年（1933)，运销长沙生姜2000担，香菌（菇）50担，玉兰片500担；同年，桂阳县运销衡阳干辣椒600担，运销往汉口、衡阳鲜磨芋1500担③。