郴州市图书馆

“民以食为天”。食品类商品是人类维持生命最基本的生活物资。重点商品包括粮食、食用植物油、猪肉、家禽、蛋品、水产品、蔬菜等。
  粮食 1989年全市国营粮食商业销售粮食189217吨，占全社会粮食销售总量的96.4%1990年减少为170829吨，下降9.62%.1991年150312吨，1992年227199吨，1993年195440吨。1994年以后，逐年减少，当年105257吨，1996年63136吨，到1998年减少到57440吨。同期，城乡集市贸易粮食成交量出现大幅度上升趋势，1989年6991吨，1990年8867吨，1991年9042吨，1992年14246吨，1993年15722吨，1994年18032吨，1995年22630吨，1996年53496吨，1997年55007吨。到1998年，城市集市贸易成交量17897吨，农村集市贸易成交量40504吨，合计58401吨，第一次出现超越国营粮食商业销售的数量。
  1999年国营粮食商业销售粮食15738吨，比1989年下降83.17%。
  嗣后，下降态势继续延伸。集市贸易成交量年年扩大，2000年64475吨，比1998年增加10.4%02001年，集市贸易成交量67870吨，比2000年又增加5.28%。
  集市贸易取代国营粮食商业成为人民群众购买粮食的主要渠道。
  从2000年起，各大、中型超级市场设置粮食供应专柜，采取低价位、仓储式经营模式，向市民敞开供应粮食。品种多样，质地优良，数量充足，价格平稳，购买十分方便。消费者在超级市场可以购买到“放心大米”。超级市场的不断发展，由城市向农村城镇逐步延伸，进一步扩大粮食经营。超级市场发展成为人民群众购买粮食的又一个重要渠道。“粮食足，天下太平”的社会和谐时代已经来临。
  食用植物油1989年全市国营粮油食品店销售食用植物油3072吨。
  1990年2900吨，1991年2712吨，1992年2450吨，1993年2309吨，1994年2442吨，1995年2127吨，1996年3642吨，1997年553吨，1998年18吨。至此，国营店已基本停止食用植物油供应。集市贸易食用植物油成交量随之大量增加。1994年集市贸易食用植物油成交量932吨。1996年城市集市贸易食用植物油成交量1487吨，农村4530吨，合计6017吨，比国营店多了2855吨。1997年集市成交量6812吨，1998年12810吨，1999年18227吨。2000年以后随着油料生产的发展，单产和总产同步增加，市场食用植物油货源丰富，品种多样，价格日趋平稳，群众消费水平不断提高。各大、中型超级市场的食用植物油供应专柜，不但品种、花色齐全，有国内各大型油脂加工厂家生产的品牌菜籽调和油、花生油、大豆调和油、芝麻油、精加工的茶油，包装容器漂亮，油色透明，价格公平，携带方便，顾客自由选购，充分满足了城乡人民群众对食用植物油的消费需求。
  猪肉猪肉一直是国营商业商品经营中的重中之重，各级商业部门从上而下，层层负责，全力抓好生猪养殖、收购和市场肉食商品供应工作。1989年全市国营肉食公司供应城市鲜肉12156吨，1990年12003吨，1991年8642吨，1992年8890吨，1993年9117吨，1994年8312吨。基本保证了城市居民鲜活猪肉消费需求。从1995年起，国营商业肉食水产公司系统肉食供应量逐渐减少，当年供应1478吨。1996年1334吨，1997年684吨，1998年以后进一步减少，至2000年全部退出市场。
  城乡集贸市场猪肉成交量日益增大。1989年32070吨，1990年36745吨，1991年39200吨，1992年41040吨，1993年45001吨，1994年49189吨，1995年50150吨，1996年56121吨，1997年57017吨，1998年59283吨，其中城市20419吨，农村42070吨。
  1999年61270吨，其中城市19320吨，农村41950吨。2000年65271吨，其中城市20941吨，农村43367吨。市场猪肉供应紧张状态不复存在。
  2000年起，超级市场设置肉食商品经营柜台，敞开向市民供应新鲜猪肉和其他鲜活肉食品。在法定节假日期间，国家财政给予城市居民一定肉食经营价格补贴，以平抑节日市场肉食价格。
  各级国营商业部门认真贯彻实施国务院《牲畜屠宰管理条例》，严禁私屠滥宰，确保生猪定点屠宰依法有序，加强肉食品统一检疫检验工作，严历打击注水肉、瘦肉精肉和病死牲畜入市销售行为，严把肉食商品质量关，使人民群众吃上“放心肉”。
  家禽、蛋品家禽、蛋品是人们餐桌上的美味食品，也是通常的天然滋补食品。农村家庭副业生产的活鸡、活鸭和鸡蛋、鸭蛋，原先是主要货源渠道。随着专业户、专业养殖场的迅速发展，货源渠道更为宽广，上市量大为增加。一般是集市贸易购买。
  1989年，集贸市场上市家禽850吨。1990年980吨，1991年1180吨，1992年1232吨，1993年1390吨，1994年1490吨，1995年3596吨，1996年8341吨，1997年10615吨，1998年家禽（活鸡、活鸭）13931吨，2000年18238吨，1989年集市贸易成交蛋品4890吨，1990年5210吨，1991年6420吨，1992年8050吨，1993年10200吨，1994年11596吨，1995年12300吨，1996年13420吨，1997年14090吨，1998年16938吨，1999年18070吨，2000年20316吨。
  2000年起，超级市场肉食品经营专柜，增加了城市禽蛋供应渠道。经销北京、河北、河南等省市大型养殖场的鲜活家禽和蛋品，河南、内蒙大型肉类联合加工企业的肉类成品也纷纷进入郴州市场。市场肉类食品货源丰富，数量充足，销售量不断扩大，价格平稳，供应状态良好。
  水产品农村水产专业户和各种专业养殖场的发展，为市场鲜活水产品供应提供了丰富的货源，销售量增长速度很快。20世纪90年代后期，国营商业退出市场，不再经营水产品。主要是个体水产品贩运户在集市上供应鲜活鱼类产品。1989年成交量2440吨，1990年3643吨，1991年4100吨，1992年6478吨，1993年13200吨，1994年14100吨，1995年15200吨，1996年17260吨，1997年20300吨，1998年28003吨，1999年29108吨。2000年31243吨，其中城市13073吨，农村18170吨。嗣后，除个体贩运户贩销外，超级市场也加入水产品经销行列，鲜活鱼类常年供应不断，腌腊制品品种多样。海鲜水产品从沿海地区调人郴州，分别由专业贩运户和超级市场经销。
  蔬菜各级地方政府对蔬菜生产种植、科研开发、产品经销各个环节统一管理起来，统称“菜篮子”工程，成立蔬菜办公室（原设立在地区商业局）进行管理和指导蔬菜经营。蔬菜生产季节性很强，生长和销售规律是：冬令蔬菜过后是春淡，夏令蔬菜过后是秋淡，淡旺季节上市差别性明显。为平衡淡、旺季节，各地发展大棚蔬菜生产、种植基地，种植反季蔬菜，如小白菜，青椒、黄瓜、豆类等品种，丰富了上市品种，保持市场充足货源。郴州市区设立大型蔬菜批发交易市场，引进省内、省外各地大型蔬菜生产基地的南、北各异品种，以调节市场淡、旺供应。
  20世纪90年代后期，国营蔬菜公司退出经营后，集市贸易蔬菜经营十分活跃，上市量逐年增加。1989年上市成交量28600吨，1990年30123吨，1991年32004吨，1992年36960吨，1993年46319吨，1994年57100吨，1995年75096吨，1996年82888吨，1997年107336吨，1998年113015吨，1999年124030吨，2000年153420吨，2001年175007吨。2002年180937吨，其中城市70198吨，农村116739吨。2000年以后城市超级市场设置蔬菜供应专柜，清洗整理，卫生干净。市场蔬菜供应得到进一步充分保证。
  2005年起，蔬菜市场实行市场准入制，大型蔬菜批发市场运用先进的蔬菜农药残留速测仪器，对每天入市的蔬菜实行残留农药速测，检测合格后才能入市销售，确保质量安全，人称“放心菜”。
  城市郊区菜农自产自销，每天清晨有大批零星新鲜蔬菜入市，补充了市场供应量。