郴州市图书馆

一、家禽
   购销 区内家禽购销以鸡、鸭为主，鹅次之。国营食品公司成立初期，收购量不多。1956年6月，商业部发出《加强禽类商品经营》的指示，全区加强了收购工作，当年收购家禽161500只，销售153900只。1959年全区通过贯彻落实中共中央“切实抓紧春孵、饲料、防疫等工作”的精神，家禽生产有较大发展，全年收购家禽653500只，区内销售387800只，外调27万余只，为国营公司成立以后的历史最高水平。“文化大革命”期间，由于社员养禽受到限制，1966年至1970年家禽购销都是下降趋势。1972年，根据省革命委员会的决定，对活鸡开始实行派购，每一农户派购I至2只，这一年，全区收购家禽403100只，开始回升，购销逐年趋向稳定。1980年起，对家禽取消派购，全面开展议购议销，国营食品公司购销减少。1985年，国营公司仅收购家禽29700只。然而，市场却日趋活跃，过去，家禽主要在国庆节、春节有供应，现在，各集贸市场从早到晚都有活禽出售。
  价格 国营商业家禽购销价格，从1950年至1983年共调整了12次，其中较大幅度的调整有7次。1950年，全区每百公斤平均收购价格，母鸡90.18元，母鸭65.34元。1980年，母鸡为194.18元，上升115.32%，母鸭116.18元，上升77.78%01950年全区百公斤平均销售价，母鸡为106.90元，母鸭75.64元。1980年母鸡225.10元，上升110.56%；母鸭134.72元，上升76.77%。三年经济困难时期，活母鸡每百公斤的市场价达到1200-1400元。1988年活母鸡每百公斤市场价700元，比1980年上升210.9%；活母鸭每百公斤520元，比1980年上升285.9%
   二、蛋品
   购销 1952年至1953年，全区只有永兴、安仁、宜章三个县的国营商业开展了鲜蛋购销工作，购销量极小。1952年收购量908担，销售433担。1954年国营食品公司成立后，鲜蛋的收购工作由3个县发展到7个县，收购量有了上升。这一年收购3093担，比1952年增长2.4倍，市销2710担，增长5.3倍。1960年，全区对鲜蛋开始实行派购，派购对象是：(1）国营农场和集体鸭棚所产鲜蛋，除允许留种蛋和一小部分自食外，全部交国营公司收购。(2）对农户实行以禽定蛋或自报公议派购到户，每户1公斤左右。这一年收购18039担，为历史最高水平。为了促进生产发展，鼓励农民积极出售鲜蛋，全区从1961年开始蛋品的收购实行奖售工业品和粮食的措施。每交售鸡蛋1公斤，奖售原粮1公斤，食糖0.4公斤，不要粮、糖，可奖售饼干1公斤（不收粮票），或食油0.5公斤。交售鸭蛋1公斤，奖售原粮2公斤。1965年，曾一度对鸡蛋取消奖售，只对集体交售的鸭蛋采取每公斤奖售原粮1公斤的办法。1978年，每交售1公斤鸡蛋奖售食糖0.2公斤，集体交售鸭蛋奖售食糖0.2公斤，原粮1公斤；对养鸭员每月奖售食糖0.5公斤。1985年，取消鲜蛋派购，实行自由上市，自由交易，随行就市，按质论价。
  安仁县从1976年起加工皮蛋，年均产376.23万枚。所产松花皮蛋，获省商业“行优”和全省食品工业“芙蓉”奖，大部分出口新加坡和销往港澳市场。1996年因市场竞争激烈而停止加工。
   价格 鲜蛋的购销价格从1953年至1983年调整过23次，其中有9次比较大的调整。以鲜鸡蛋为例，1953年每百公斤收购价为70.56元，销售价81.58元，购销差率为13.51%。到1983年收购价调为182.18元，销售价为208.36元，比1953年分别调高158.2％和155.41%.1961年处于困难时期，当时市场每个鸡蛋高达0.6元，1公斤鸡蛋折价10元。国营商业鸡蛋收购价每百公斤也由1960年的127.28元调高到154.58元，调高21.45%。