郴州市图书馆

第三十篇 民俗方言
  第一章 民俗
  第一节 劳动习俗
  县俗尚农，事农为本。少习工艺，亦少商贾。此俗历代相沿，至今改变不大。
  一、农林养殖
  作田，习于冬耕，谓之“冬不耕，禾不青”。冬耕又习赶早，俗有“七金八银九铜十铁”之说。制犁分深浅，视田泥深浅而用。制耙分润年平年，润年造耙装13个齿，平年造12齿。立春之日，用红纸书“迎春接福”、“五谷丰登”贴于犁上，以兆丰年。又赶牛至田中，犁田丈许即归。俗谓“开春”。耕田讲究三犁四耙，烂泥如浆，俗云“泥巴烂如粥，天干也割谷”。
  作土，少以牛耕，习用人挖。挖土普用四齿铁耙，开荒用厚板窄口锄，除草用薄板宽口锄，中耕用三齿铁耙。讲究深耕多耘，俗谓“人要结实，土要疏松”、“土里一块板，作物不得长”。
  山坡之地，习以火耕，俗谓“烧荒”。烧后撒播子、粟谷，春种秋刈，耕作粗疏，但省工省力，广种薄收，所获亦丰，故成一俗。
  种收习依时令，俗云“穷人不听富人哄，桐子打花乱浸种”、“清明前，好种棉，清明后，好种豆”、“立夏小满，扯秧莳田”、“芒种芒种，样样要种”、“处暑不割禾，一天丢一箩”、“冬栽竹，春栽木”等。
  营林习封育，村族自立约规，告示众人，共同遵守。山林一经封定，不到鸣锣开山之时，人畜均不得进入，违者按约处罚，不讲情面。园界土角种桃李，空坪闲地种棕桐，村前栽树“长风水”，村后育林“主龙脉”，历代传承，大都如此。
  养殖素重猪牛，俗云“牛富人真富人，猪富人在肥田”。购牛特别慎重，习以其齿多少辨年岁之大小，以颈短长辨其力之大小，以后脚印是否套着前脚印辨其行走快慢。牛栏讲究冬暖夏凉，俗谓“热天一口塘，冷天一铺床”。农家素惜牛，每年农历四月初八日和立夏之日不用牛，俗传四月八日是牛生日，立夏用牛易得痧症。凡耕牛不轻易宰杀。养猪讲究栏干食饱，习喂潲圈养。购买小猪，喜挑毛粗、嘴短、口宽、颚齐者，忌养黑睾、白顶、痣脚、五爪等猪。杀猪时，习以小碗猪血泼在猪栏门上，以祈“血财”兴旺。常用石灰水在畜圈门墙之上涂写“姜太公在此”和打石灰手印，意在驱瘟镇邪。
  养鸡、鸭、猫、狗，亦各有其俗。养鸡，习自孵小鸡而养；养鸭则上市购买雏鸭；猫、狗幼仔多不出卖，习赠人喂养。自家所养猫、狗，多不自食。小孩吃剩的饭菜忌喂猫、狗。民间还有招养猫、狗之习，俗云“鸡来穷，狗来富，猫来坐金库”。别人的猫、狗入家，主动喂食。
  养鱼素喜草、鲤、链、卿混养。栖凤渡和五里牌一带，养鱼尤甚，并有孵化鱼苗之习。鲤、鲫之苗，孵出即卖，卖时素以“碗”计量；草、鲢之苗则要长至能分清个数才卖，卖时习以“双”计量。
  新中国建立后，各种农事讲科学，禽畜饲养不信“姜太公”，诸多习俗依使用科学方法而易。
  二、工艺 商贸
  县民少以工艺为业，境内从事金石土木之艺者，多为异境人。山区农民习尚竹编，但亦农亦艺，农闲，编织篮、箩、箕、篓等物上墟零售。其艺系家传，无所谓祖师崇拜。以艺为生而正规从艺者，则各行各有祖师。如木匠崇鲁班，铁匠敬李老君，银匠奉尉迟公，酒业拜杜康等。各行艺匠，在开工开业、竣工落成、初一十五、过年过节之时，均须具鸡黍酒果祭祀祖师。学徒三年无酬，并虚心敬师，除随师苦干艺活外，师家杂务亦必精心料理，若稍不称师意，则难得“绝技”。其身价十分低微，俗有“徒弟徒弟，三年奴婢”之说。三年学成后，还须义务帮师一年。各行工艺，均有行规暗语，招揽活计各有专呼。今，从艺多不承旧习。阉猪阉鸡由兽医站管理，兽医下乡不须叫唤。修桶、补锅者少见。
  旧时从商者拜赵公元帅，意在求财，清早要将算盘摇几下，以兆当日生意好。开店门时须口念“生意兴隆，财源广进”等语。扫地须从外向内扫，意在财不外流。顾客上门，满面春风，百问百答。拉客洽谈生意，招待热情，若不成交，便道“生意不成仁义在”，欢颜相送。讲价，有行话暗语。民间贸易，多在乡村墟场进行，定期赶墟早已成俗。凡逢墟之日，人群云集，携货交易，以其生产之有易其所无，随行就市，价格面议。有经纪一至二人，既参与洽谈议价，又管理称秤刮斗。场上设摊点，置土灶、市酒肴，人流纷纷攘攘，逾午而散。今，商贸旧习多被摒弃，赶墟之习传承，市场由县工商部门管理。
  第二节 生活习俗
  一、服饰
  （一）首饰
  旧时，女人兴插簪子、凤钗，戴耳环、手镯，并以银链串针筒、牙签、珠子等物为一串，系于胸前。男女均喜戴戒指。小孩帽沿缀“十八罗汉”或狮、马、象、鹿等银铸像，戴项圈，上系“长命锁”，戴手圈、脚圈，上系响铃。凡首饰多为银制，唯戒指耳环多用金制，手镯以玉制者亦多。贫家则无首饰可戴。
  50年代，戴首饰者少。“文化大革命”时期，视首饰为“四旧”，禁戴。80年代，渐兴戴耳环、戒指、项链等。
  （二）发型
  清代，男子蓄辫，或垂于脑后，或缠绕于头。妇女多梳平鬏，俗称“巴巴鬏”。有的梳高鬏，俗称“螺蛳鬏”。姑娘少女喜扎单辫，以红绳系之。
  民国，男禁留辫。学生、职员兴理分边西式头，工农大众多剃光头，老者习于脑后留“半月”形短发，俗称“后山”，小孩于脑前或脑后留一小块短发，前者俗称“鞑子”，后者称“胆大毛”。亦有沿鬈留一小撮发者，俗称“鬈”。城镇女人兴剪短发，农村女人发型沿旧。
  50年代，男子剃光头者逐渐减少，多理成小西式头、平头、球头、青年式等。亦有留大西式头者，俗称“包菜头”。妇女多剪短发，姑娘喜扎长双辫。“文化大革命”时期，男子发型多承50年代式样。妇女兴剪短发，少妇兴剪“运动头”，俗称“西瓜皮”，姑娘少女喜将短发分边而扎，俗称“刷把式”，或结成“羊角辫”。80年代，青年男女多兴烫发，姑娘少妇秀发披肩，唯老年人发型变化不大。
  （三）服装
  旧时，服装款式为宽大型。颜色以青、蓝、白为主。布料，富者多为丝绸毛呢，一般为棉布土布。
  清代，男戴碗帽。寒冬腊月，老人和小孩戴风帽，小孩风帽制成狗头型或猫头型。富家男子穿长袍马褂。一般百姓穿大襟布扣衣，其长过膝二三寸许。劳动时腰扎长条布巾，俗称“汗帕”，或系围裙。穿便裤，其裤筒宽大较短。裤不分前后，穿时将裤头抄合折叠，结系于腰。袜用布缝，俗称“布袜”。布鞋或圆口方口，均为自制。室外劳作，多穿草鞋，寒冷雨天出远门则穿牛皮钉鞋，近处行走穿木屐。女，一般头系一种由两块叶形布片制成的冠圈，俗称“勒子”。加罩黑色绉纹绸巾，俗称“绸帕”。穿大襟布扣衣，其长过臀寸许，并缀花边。裤与男同。足不穿袜，只缠裹脚布带。布鞋多绣花，俗称“绣花鞋”。富家女多穿罗裙。
  民国时期，男性公职人员兴礼帽、舌沿帽、长衫、外套、中山服和西裤，亦有西装革履者。学生兴学生帽、学生装。工农大众帽多承旧式，亦有戴猴头帽、工人帽和毛线帽者。衣着为对襟布扣汉装和便裤。城镇女子，兴襟袖较短的大襟布扣衣，其中青年女子和女学生喜穿旗袍和大襟衣套裙子。农村妇女服装款式基本沿旧，但姑娘少女穿红绿大花衣者渐多。袜多为上底棉纱袜，鞋为圆口或剪刀口布鞋，雨天穿平口、马口套鞋或跑鞋、球鞋。
  50年代，流行八角帽、列宁装、青年装，但农村男女服装变化不大。60～70年代，流行军帽军装、和平装等，着汉装、穿便裤者少。男女多穿尼龙袜和各式胶鞋、皮鞋。80年代，服装款式繁多，主要有各式平顶帽、工农帽、毛线帽、中山装、西装、夹克、太空服、各式风衣大衣、喇叭裤、牛仔裤、连衣裙、折叠裙、大摆裙、超短裙等，布料花色多样。袜多为各种花纹尼龙袜，鞋以皮鞋、胶鞋、塑料鞋、胶底或塑料底布面鞋等为主，其式样各异，有高跟、中跟、平跟之分，又有高统、中统、平口之别。
  二、饮食
  （一）主食
  大米为主，俗称“主粮”。辅以红薯、小麦、荞麦、子、粟米、马铃薯、玉米等，俗称“杂粮”。但在旧时，山区农村以及贫苦者素以“杂粮”拌大米为主，只有过年过节或招待客人才吃大米饭。大米多为糙米。农家注重早晚两餐，同席共进热食，中餐随便。农忙季节，若在远处劳作，一般不回家吃中饭，或自带，或家人送去。县内大部分地区习用铁制鼎锅煮饭，俗称“鼎锅饭”，栖风渡一带，喜用木甑蒸饭，俗称“撮饭”。
  新中国建立后，主食大米，“杂粮”多作调剂食品。80年代，煮饭使用压力锅、电饭煲者日益增多。
  （二）菜肴
  平日以素菜为主，新鲜蔬菜依季节更换。淡季，多半吃腌制的各种素菜，俗称“坛子菜”。腌菜主要有酸豆角、酸萝卜、辣椒萝卜、剁辣椒、子姜、酸咸大菜、霉豆腐、腊八豆等，制作有法，香脆可口。常用荤菜有猪肉、鸡、鸭、鱼、禽蛋等。一般人家待客、过年过节或农忙时才用，富有之家则一年四季荤菜不断。宴筵菜肴各有不同，办“红喜事”，富者兴海参席、鱼翅席、燕窝席等，一般人家兴鱿鱼席，亦有用墨鱼代替鱿鱼者，亦称鱿鱼席。各种筵席菜数不等，民间习依碗之大小而计，通常有“八大四小”和“六大四小”等，但不论菜数多少，必有一大碗油炸方块肉或扣肉。方块肉俗称“团子肉”，西部乡村讲究大块，每块重达百余克，以显示主人大方气概。最末一道菜必用鱼，表示“家业兴旺，富足有余”。白喜宴兴米粉肉，菜数稍简。富户亦兴海参席、鱿鱼席，以示体面。
  新中国建立后，平素以新鲜蔬菜为主，荤菜间常搭配，腌菜多用于调剂胃口。待客或逢年过节，荤素俱备。喜庆宴筵，50～70年代菜肴较简。80年代渐转奢繁。
  （三）小食
  小食俗称“点心”。农忙歇晌时分，劳作者常另食一餐糍粑、甜酒、稀饭、红薯、印把（一种用木模打制的米粑子）之类的食品。或者餐前来客，先以米粉、面条、“荷包蛋”（即煎成荷包状的禽蛋）给予招待，俗称“打点心”。
  （四）饮茶
  县民素有饮茶之习，茶叶多自采自制。平日用鼎锅烧茶，装入大茶壶内，欲饮则饮。节日喜庆或招待客人，则烧热茶，并配有自制茶点，围桌共饮。西部农村妇女，习于闲暇之时相邀成群，各出一碗腌菜，聚集于一家，边吃腌菜，边饮茶水，俗称“吃菜茶”。此习今已衰。
  （五）风味食品
  红曲肉鱼 系鲜猪肉或鲜鱼片沾红曲腌制而成。色桔红，味醇香，在腌菜坛内存放，逾年不腐，食用方便。
  嗍螺 即去尾田螺、生姜、辣椒、香葱、茶油等料爆炒而成。其味香辣，汤尤鲜美，食者吮壳吸肉，嗦嗦有声，故称“ 螺”。80年代进入饮食市场。
  酸芋秆炒仔鸭 以仔鸭肉、酸芋秆、子姜、大蒜、辣椒等料爆炒而成，香辣酸具备，中秋家宴多有此菜。
  馅豆腐 即填有肉馅的油炸方块豆腐。制馅考究，色香味俱佳，除夕晚宴必备，亦用来待客。
  米饺子 即大米粉作皮包肉馅的饺子，俗称“饺粑”。质柔软，味鲜美。夏至、冬至和新谷登场时，民间吃饺粑成风。集市饮食摊点素来有售。
  白露酒 用糯米甜酒和土法制的粮白酒各半混合而成。密封储藏，时间越久越好。酒呈汁状，醇香扑鼻，闻则想喝。因白露时节酿造故名。亦称“倒缸酒”。
  套环、糖花、板糕、粹 均以糯米、糖汁为主要原料。粹，还需加粹藤（一种味香无毒的野生植物）汁。这些食品，制作精细，其质或酥脆或柔软，其味香甜可口，既是民间常用茶点，又是春节喜庆送礼佳品。套环和糖花各地均做，相沿至今。旧时栖凤渡板糕有名；良田、坳上一带，做粹成风。80年代此习渐衰。
  三、居住
  旧时，县民习聚族而居，喜几代同堂。住宅多为一个天井连两厅或两个天井连三厅的大幢房屋，俗称此宅式样为“前后二栋”。前栋造形为“鸡冠垛”，后栋为“人字垛”。住4～8户不等。亦有一厅两户者，此宅无天井，俗称“四缝三间”。以上两种住宅均系砖木结构的楼房。住宅之厅，俗称“厅屋”，是宅内各户举行婚丧庆典的公用场所；厅后以木板为壁，俗称“鼓壁”，上设祖先坛；两侧之壁，各依砖之大小相对安装长方木头数块，是为灯架，用时将一头拉出，置油灯于其上，以供厅内照明，不用则扣入墙内，形与墙平；厅内陈设大方桌、太师椅、长板凳，以作宴客之用，亦放有砻、磨等物，供各家碾米磨粉；厅前设一木质大门，是宅内各户出入的通道，其门高大坚实，两扇门页厚达公寸有余，两根门闩均以方木为之，夜间闭门上闩，牢不可破；有些大门前侧还置长方形大青石一块，上书“泰山石”三字，相传能镇邪。宅内各户前门均朝厅而开，入户首间是厨房，俗称“火楼角”或“灶屋”，其室内一角设灶，伴灶靠墙放两条大板凳，俗称“上板凳”，灶边放小方桌、小板凳等。灶对面放一个架似马腿形的碗柜，俗称“马脚仓”，其内放油盐酱醋碗筷及剩余食物等，下放锅盆什物。旁边放水缸，以木架罩之，既防大人碰坏，又防小孩至缸边玩水。厨房之后为卧室，其内双门高柜、矮柜、板箱、床铺等物均伴墙而置，床上习垫稻草、草席，置印花被子，挂纻布蚊帐，两个枕头无论是用稻草扎成，或用长布袋装糠壳制成，其长均与床宽相等。卧室后侧伴“厅屋”处的一小间，俗称“道祖屋”，多作老人卧室或客房。畜圈、厕所等杂房，均依住宅就近而建。富户住宅，多为“前后二栋”式，青砖面地，门窗柱梁及室内家具遍刷朱漆，雕龙画凤，装饰华丽。一般住宅朴实无华，贫者住土墙茅房，家无盖藏。
  土地改革后，贫苦农民分得地主部分房屋，废弃茅房。县民使用房屋和陈设家具之习基本沿旧。但从50年代起，厅内不设祖先坛，均改贴毛泽东主席像。70年代末，普遍用电灯、碾米机，油灯、砻磨等物室内少见。家具式样有所更新，但陈设之习变化不大。80年代的住房，喜建成一家单居的楼房，其房一厅数室，宽敞明亮，厨房专用，并设有走廊和阳台。有砖木结构，亦有钢筋水泥结构。还有按“四缝三间”式建新房者。类如三门镶镜高柜、高低柜、五屉柜、立式碗柜、圆桌、圆凳、沙发、缝纫机等时新家具用具，一般人家都有几件。部分人家有电视机、收录机、洗衣机等家用电器。少数富裕户有组合柜、席梦思床等成套组合家具。其拥有程度虽然不同，但室内陈设均不依旧习，只按形式美观、使用方便而布置。
  四、行旅
  旧时县民少远行，若有事需去他乡异地，则喜结伴而行。平日出外做农事、砍柴、扯猪草、赶墟等，多邀伴而行。走亲戚、做买卖有择日择方向之习。平民百姓靠步行，官绅富豪出门则骑马坐轿。民国时期，公职人员和部分学生，远行多乘车、船。农民乘车、船者极少。
  新中国建立后，近行邀伴之习传承，远行结伴和择日择方向之习渐衰，并随着交通发达和生活水平提高，人们外出办事多乘汽车火车。80年代，骑单车者尤为普通，部分青年人爱骑摩托车行旅。
  第三节 礼仪习俗
  一、婚礼
  旧时婚嫁，礼规繁缛，综其大概，从议婚至完婚主要有订婚、纳聘、迎娶、回门等仪式。
  订婚，先托媒提亲，由媒人往来通言两家门第、家风、人品等情况，经双方家长考察，如同意，则各书庚贴，交媒人传送至对方。两家各请星士推算男女庚贴，俗谓“合八字”。“八字”相合，即互议纳彩过聘等事。议婚妥当，男方备首饰、果饼、盐茶等物，择吉日送至女方，女方回赠以鞋帽、笔墨等物，此俗谓之“纳彩”。一经纳彩，婚姻既定。
  纳聘，订婚后，男方择定婚期，于先年或先数月向女方报日。女方同意，乃开具礼单索聘，主要礼物为聘金、猪肉、衣物、首饰等。至临近迎娶时，男方按女方要求备齐聘礼，送往女方。
  迎娶，前数日女方邀集邻里姑娘，聚集于闺房中，陪伴待嫁之女，早晚哭唱，其词意均为新娘与亲人离别之情，俗谓“坐花园”。亦称“伴嫁”。至迎娶之日（路远者或先日），男方备花轿鼓乐、凉伞彩旗至女方迎亲。伴嫁女友将迎亲者拒之门外，并伺机向其脸上涂锅墨灰、泼水，藏匿扁担、箩筐、扛子等接亲工具，以示挽留新娘。女方按“出嫁不穿娘家衣”之俗“装娘”，又按“上轿不踏娘家地”之俗由兄长背负新娘上轿。轿至男方，新郎事先躲进青菜园中，以示“夫妇相亲”，随即由男青年将其找回，经礼生主持“装郎”后引入洞房，与新娘交杯合卺，再由二童子秉烛引新郎新娘至厅拜堂。晚上，亲朋云集于新房中，不分长幼辈份，尽情与新郎新娘说笑戏谑至深夜，俗谓“闹洞房”。翌日晨拜早茶，给新娘对夫家亲族定尊卑，尔后按辈份行事。
  回门，婚后三日或次年正月，夫妇备礼至女方“上门”。女家有戏郎之俗，届时用“摆拦门盅”（即拦门酒）、丝线缠筷、杯底贴红纸条等方式戏弄新郎。
  以上为一般男女初婚之礼俗。然而对童养媳、招赘、再嫁等，婚礼极简，甚至无“礼”可言。
  童养媳自幼由男方抱养，成年后简备酒菜择日圆房；招赘俗谓“招郎”，由女方亲族立约认可，新郎择日上门落户；再嫁之妇则更遭冷落，接亲只有“蔸子轿”（一种简易篾轿），轿不许进村，只能在半路的凉亭庙宇等候，故俗称再嫁之妇为“半路婆”。其出嫁时，须避人耳目，只许从后门偷偷溜走。
  新中国建立后，婚姻自主，并受法律保护。招赘、再嫁不再受人歧视；童养媳、指腹为婚、纳妾等陋习绝迹；一般男女初婚不依旧俗，按现代新式婚礼从简操办。男青年亦可到女方落户。80年代，纳彩索聘，大操大办之风又有所抬头。
  二、贺生
  妇女婚后生第一胎，其夫须备鞭炮礼品至岳家报喜。栖凤渡、五里牌一带，报喜兴送鱼。生男，送草鱼一对，生女则送鲤鲢之类。岳家备婴儿衣帽鞋袜及产妇所需之营养食品等物前来祝贺，其余亲友闻讯，亦如此办理，俗谓“看月婆”。之后所生，亦有“看月婆”之习，但礼仪较简。
  婴儿出生第三天，主家备酒肴宴请亲朋，亲朋备礼前来祝贺，俗谓“做三朝”。又因必吃甜酒煮姜片，故又称“做姜酒”。是日还用桥板木三小块和猫、狗毛少许煎水给婴儿洗浴，俗谓“洗三朝”；有的还讨百家之米煮粥施与路人，俗谓“施百岁粥”。凡此均为祝贺婴儿健康长命。
  小孩满月满周岁，亲朋邻里皆贺，俗称“做满月”、“做周岁”。“做周岁”有“抓周”之习，即父母置笔墨、算盘、剪刀、尺子等物于桌上，让小孩随意抓取，以测其日后志向。今贺生之俗相沿，唯“施百岁粥”、“洗三朝”等俗被弃。
  三、祝寿
  县民素有祝寿之习。父母年及50岁以后，由儿女牵头“做寿”，60花甲及以后的逢十寿庆特别隆重，儿女亲朋备衣帽、鞋、袜、鸡、鸭、肉、鱼、鞭炮等物给老人送寿礼，若老人夫妇双全，衣帽鞋袜必送双份。生辰之日贴寿联、挂寿匾，摆酒设宴，席间必吃面条，以示“长寿”。儿孙晚辈依次向老人叩拜，谓之“拜寿”。富有者还请乐官戏班奏乐唱戏。
  新中国建立后，祝寿习俗传承，但不兴“拜寿”之礼。80年代，寿庆多包场放电影，寿礼除送传统礼物外，有的儿女还送电视机、收录机给老人安度晚年。
  四、丧葬
  县俗土葬。老人去世，葬仪计究，有出讣告、择墓地，择葬日之习；年轻者故去，葬仪简单；小孩夭亡，不行葬礼。县内各地丧葬礼仪程序大同小异。
  送终，人快咽气时，先卸去床上蚊帐，并喂其少量糖水。儿女子孙围聚于床前守护，至咽气，跪地哀哭，烧纸钱，俗谓“送终”。随即讣告亲友邻里，谓之报丧。
  装殓，沐尸后穿寿服寿鞋。装殓有俗规，寿服必奇数，或三层，或五、七、九层，寿鞋底贴布钉，每只须“上七下八“。
  入殓，装毕移尸入棺，俗称“进材”。棺内四周，按死者岁数塞石灰包。死者头顶瓦、脚踩砖，头部两侧塞孝子内衣，身上盖“锦被”。富有之家，还给死者口含金银，谓之“含牙”。待奔丧亲友到齐瞻仰遗容后，盖棺封柩。
  停柩，柩停于厅，俗分男左女右。厅内设灵堂，柩前立灵牌，点长明灯，早晚祭祀。孝子贤孙，夜眠于灵堂守灵。停柩时间长短依葬日而定，有为择日而停柩达数年之久者。停柩期间，孝子蓄发49天或百日，家中禁欢宴、娱乐及嫁娶，以示哀悼。
  出殡，先请僧道“打开路”，“做功课”超度亡灵。此依贫富不等，或一日，或三日、七日。超度期间，亲友备牲礼香烛至丧家吊唁，俗谓“烧香”。出殡前夜，举行祭礼。由礼生司仪，诵主、客家祭文，以示追悼，俗称“上祭”。家人亲友均“戴白”送葬，至半途而归。孝子则头戴孝帽（一种缠有白纸的篾制凉冠）身着麻衣，腰系草绳，足履草鞋，手执孝棍（一种缠有白纸的莆竹或桐木枝），护柩直至墓地入葬。葬毕归家，祭奠灵牌，“安灵”于祖先坛。
  复三朝，葬后第三日，俱家男女上坟培土，加高坟冢。
  新中国建立后，丧葬“打开路”、“做功课”、“上祭”、择日、看地等俗渐被摒弃。人死后一般在第三天出殡，亲友吊唁改送花圈、挽联。城镇人戴孝多兴戴黑纱。干部职工亡故兴开追悼会。60年代初，郴州市建成火葬场，城镇人亡兴火葬。80年代，村民故去亦有火葬者。其他丧葬礼仪基本沿旧。
  五、其他喜庆
  建房上梁，新房落成，乔迁新居，儿孙分伙，子女升学等，县民均视为喜庆。
  建房上梁，主家备酒菜、米粑粑、花生、红枣及祭祀用品，工匠主持仪式。届时，匠人祭祀，上房顶吟咒语祝词，撒米粑粑、花生、红枣等物，围观者哄抢不已，凡此种种，意在驱邪，以求吉祥兴旺。新房落成及乔迁之日，亲朋邻里备礼品前来祝贺，主人备家宴款待。儿孙分伙有择日之习，届时长辈备齐炊具、食品，清晨将火种送入分居住宅，亲友前来祝贺，谓之“贺伙”。子女升学，亦须办酒宴祝贺，俗谓“做学酒”。以上习俗，世代相沿，传承至今。唯“上梁”一俗，于新中国建立后渐衰。其余各俗。50～70年代操办甚简。80年代，随着生活水平大幅度提高，大操大办之风有所抬头。
  新中国建立后，子女参军亦为一大喜庆。入伍之日，家长办酒宴，亲友来祝贺，大家共聚一堂，欢送应征入伍者。
  第四节 岁时习俗
  一、传统节日
  春节，县俗将春节和除夕统称之为“过年”，民间“过年”特别隆重。农历十二月中旬，家家开始购买年货，制作各种小食；二十三日扫檐尘，清理环境卫生，晚上祭灶神；二十四日过小年。之后即忙于杀年猪、年鸡，做茶点，贴春联，贴门神，并砍腊叶树枝（即女贞）插于门前，俗称“栽摇钱树”，以示新年财运亨通。除夕俗称“三十晚上”，晚餐菜肴丰盛，合家聚餐，俗谓“团年”。家家炉火旺盛，全家人围坐至深夜，俗称“守岁”。大人封“红包”给小孩，谓之“压岁钱”。尤恐小孩新年说不祥之话，便将盐茶米、腊叶投入炉火中烧爆，俗称“净口”。午夜时分，各家争先开门放爆竹，俗谓“接财神”，亦称“送岁”。正月初一，男户主大早起床，烧腊叶“避讳”，随即放爆竹开门，俗谓“开财门”。早餐后，晚辈向长辈拜年，行叩拜之礼，长辈向拜年者或赠以糍粑印粑，或赠以糖花套环。若平辈相逢，则拱手相贺。拜年持续数日，民间有谣歌曰：“初一崽，初二郎，初三初四女拜娘，过了初五和初六，同行朋友拜同行”。亲朋邻里相互请客，俗称“喊年饭”。各地舞龙狮至元宵而散，俗称“出节”。新中国建立后，国家规定春节放假三天。民间过春节之俗多被传承，但栽“摇钱树”、祭灶神、“净口”等俗渐废，拜年不兴叩头作揖。80年代除夕之夜，人们习于在家观看中央电视台春节文艺晚会节目。送礼多赠名烟、名酒、水果、糖食等物。
  元宵，即正月十五日。家家备酒菜用餐，以示贺元宵。良田坳上一带，兴吃猪头肉，意在新年有“头”，须开始各从其事，俗云“吃了猪头肉，耕的耕，读的读”。是夜，各地多有舞龙灯狮子和唱灯调等活动。新中国建立后，吃元宵丸子渐而成习，舞龙灯狮子和唱灯调者渐少。80年代，农村村民一般喜看电视，城镇居民则喜参加灯会、舞会和文艺晚会等活动。
  春社，“立春五戊为社”，民间祭日之一。县俗，人亡后头三年清明不扫墓，均于社日祭扫，俗称“挂社坟”。男女均上坟挂扫。
  三月三，是日各家用荠菜（俗名“地菜”）煮鸡蛋，相传食之能医疾病，尤能明目。
  清明，旧时前数日起，男子聚族扫墓，女子不许上坟。祭扫时兴牲礼鼓乐，自沿途至墓地，逢围观者便散给米粑子。归家后，全族男丁会餐吃喝，俗称“打清明会”。其资金源于族田公产。新中国建立后，聚族扫墓和“打清明会”之俗渐被摒弃。各家扫墓从简。机关团体和学校，兴组织干部职工和学生扫烈士墓，以缅怀先烈业绩，进行革命传统教育。
  四月八，是日民俗以羊桐叶捣汁浸糯米煮饭，其色乌黑，俗称“乌饭”。相传吃了乌饭不遭乌蜘（一种咬人的黑色小昆虫）和蚊子叮咬，此俗今已衰。
  端午，五月初五日，家家做粽子，饮雄黄酒，门上挂艾蒿和石菖蒲。小孩脸上涂雄黄，胸前系内装艾粉、雄黄、蒜沫等物的桃形小“香包”。近午时分，采集草药数种，煎汤洗浴。凡此种种，均在于驱邪防病。江河沿岸乡村，龙舟竞渡至过午而散。新中国建立后，龙舟竞渡活动渐少。80年代，饮雄黄酒，小孩吊“香包”和涂雄黄者少见，其余各俗传承。
  六月六，是日习于曝晒衣物，俗传不生虫、霉。
  尝新，六月新谷登场，各地相约，择日尝新。一般喜择辛卯日，取“辛”、“新”同音。是日，家家备酒菜吃新米饭，用餐时须让长者先尝。是日还需割几蔸禾苗喂牛。
  中元，俗称“七月半”，民间祭日之一。旧时七月十二日，家家燃香点烛，设案供馔，以示迎接祖先归家，俗称“接老客”。中元前一日（即十四日）送。届时焚楮衣、烧纸钱，意在供祖先冥中受用。新中国建立后，此俗渐被摒弃。
  中秋，八月十五日。俗为“团圆节”，家家做糍粑，包粽子，备酒菜，合家欢宴。晚上吃月饼赏月。今，中秋之俗传承。城镇群众参加舞会、月光晚会者渐多，农村群众喜看电视中秋文艺晚会节目。
  重阳，九月初九日。县民喜酿酒，俗云“重阳酿酒桂花香”。文人士夫，三五相约，登高览胜，饮酒赋诗，抒情作乐，谓之“泛萸觞”，此俗已衰。今为老人节，各地组织老年人开展娱乐、体育、旅游等活动。或召开座谈会、群众会，表彰敬老模范人物。
  冬至，是日制作腊肉、腊鱼，俗传冬至腊肉分外香，并逾年不腐。喜吃“饺粑”和萝卜炖猪，肉。家长率儿孙至宗祠祭祖先，俗称“祭冬至”。今，“祭冬至”已废，其余各俗相沿。
  腊八，十二月初八。民间喜作霉豆子，俗称“腊八豆”，又习用井水浸泡糯米糟酒，解成“水酒”，俗称“腊八酒”。女人习于是日穿耳。今，穿耳不依旧习。
  二、现代节日
  民国时期，政府曾依公历规定过一些节日。为纪念孙中山先生逝世，规定3月12日为植树节，又定4月4日儿童节、8月27日教师节、10月10日“双十节”（辛亥革命和中华民国建国纪念日）。凡节日，县政府发动民众庆贺，然和者寡，仅县城公职人员和学生开展一些庆祝活动，多数工农民众若无其事。
  新中国建立后，共同的节日有：1月1日元旦节；3月8日国际妇女节；3月12日植树节；5月1日国际劳动节；5月4日青年节；5月12日护士节；6月1日国际儿童节；7月1日中国共产党诞生纪念日；8月1日中国人民解放军建军节；农历9月9日老人节；9月10日教师节；10月1日国庆节等。其中元旦节、国际劳动节全国放假1天，国庆节放假两天。凡节日，到处贴标语，挂横幅，插彩旗，并举行晚会、联欢会、座谈会、报告会和体育竞赛等活动，以示庆贺。
  第二章 方言
  郴县话属西南官话。其声母韵母多数与普通话声母韵母相同。声调四类，调值趋向于中、低音，升降幅度不大，然而平仄分明。县内无土语，各地能相互通话。但语音有差异，这主要表现在少数声母及韵母读音分混不一，故境内东、西、南、北语言各具一方特色。
  第一节 语音
  一、声母
  郴县话有19个声母，其中无卷舌音［ts］、［t‘］、［z］，而有舌面鼻音［］和舌根鼻音］、［［］。古浊音和塞擦音声母清化，并且基本情况是平声送气，如：皮［p‘i］、头［t‘ou］、葵［k‘uei］、茶［ts‘A］、晴［t‘in］等；仄声不送气，如：败［pai ］、跪［kuei］、近［tin ］、坐［tso］、住［tsu］等。古 “见”母、“匣”母开口二等字多读成一等字，如：读“跤［tiαu ］”为“高［kαu］”“江［tαn］”为“缸［kan］”、“街［t1ε］”为“该［kai ］”、“械［iε］”为“盖［kai ］”、“懈［iε］”为“害［xai］”、“咸［ian］”为“寒［xan］”等等。没有尖团音之分，如“精、青、星”不读成［tsi］、［ts‘i］、［si］。而和“京、轻、兴”一样，读成［tin］、［t‘in］、［in］。各声母的发音情况如总表。
  二、韵母
  郴县话有33个韵母，其中单韵母7个、复韵母15个、鼻韵母11个，鼻韵母中轻鼻音多，重鼻音少。普通话中的重鼻音韵母［a ］ 、［ia ］ 、［ua ］ 和［ ］ 、［i ］ 、［u ］ 在郴县话里分别由轻鼻音韵母［n］、［iεn］、［u n］和［en］、［in］、［uen］所取代。全部韵母由［a］、［A］、［a］、［o］ 、［e］、［ε］、［］ 、［i］、［u］、［y］等10个元音和1个辅音［］ 组成，其结构情况如总表： ［u ］ 和［yo ］系按古今音韵系统排列。
  三、声调
  郴县话声调分阴平、阳平、上声、去声4类。以通常采用的汉语声调“五度标记法”为准，郴县话4类声调的调值情况如下：
  第一声阴平调，声音中而平，即由3度到3度（简化为33），系中平调。
  第二声阳平调，声音由次低降到低，即由2度降到1度（简化为21），系低降调。
  第三声上声调，声音由高降到中。即由5度降到3度（简化为53），系高降调。
  第四声去声调，声音由低升到中，即由1度升到3度（简化为13），系低升调。
  古入声归入阳平。如“哭、桌、出、瞎、白、敌、学、直”等字，在今郴县话中均读第二声。同调音节连读一般不改变调值。
  四、音节拼合
  在郴县话语音系统中，音节拼合有一定规范。双唇音声母［P］ 、［P‘］ 、［m］只能与开口呼、齐齿呼以及合口呼韵母中的［u］、［o 〓］相拼，余不能拼；唇齿音声母［f］只能与开口呼以及合口呼韵母［u］、［o〓］相拼，余不能拼；舌尖中音声母［t］、［t‘］、［n］、［l］，其中［t］、［t‘］可与开口呼、齐齿呼、合口呼3类韵母相拼，［l］除能与这3类韵母相拼外，还可与撮口呼韵母中的［y］相拼，而［n］则只能与开口呼及合口呼两类韵母相拼，余不能拼；舌面音声母［t〓］、［t〓‘］、［］、［］4个都只能与齐齿呼和撮口呼两类韵母相拼；舌根音声母［k］、［k‘］、［x］、［］，其中前3个均可与开口呼、合口呼两类韵母相拼，而［〓］则只能与开口呼韵母相拼，余不能拼；舌尖前音声母［t s］、［t s‘］、［s］都只能与开口呼、合口呼两类韵母相拼。33个韵母中能自成音节的有31个，仅［］、［a n］不能自成音节，只能作韵母。
  五、县境内语音差异
  境内东、西、南、北语言中，有少数声母韵母读音分混不一，形成郴县方言语音的内部差异，其大致情况如下：
  东部地区的桥口、白露塘、塘溪一带，声母［x］与［f］以及［n］与［l］不分，形成有关音节的 [=此处为插图=] 东南部的坳上和北部的栖凤渡、五里牌一带亦是声母［x］与［f］以及［n］与［l］不分，有关这类音节的混读情况与东部地区同。坳上除上述声母不分外，撮口韵与齐齿韵分混大致与东部地区同。
  西部地区的鲁塘、芙蓉一带，声母［t ］、［t ‘］、［］ 与［ts］、［ts‘］、［s］相混淆，形成与之有关音节的混读。如：
  第二节 词汇
  一、词汇特点
  郴县方言词汇多数词与普通话所使用的词相同，少数词在形式结构和词义发展等方面存在差异，情况大致如下：
  （一）郴县话的某些单音词是普通话的双音词。如：米（大米）、麻（芝麻）、草（稻草）、灰（灰尘）、淤（肥料）、地（坟墓）、墟（集市）、郎（女婿）、搞（玩耍）、崽（儿子）、女（女儿或闺女）等等。
  （二）郴县话的某些双音词是普通话的单音词。如：虾公（虾）、蚌壳（蚌）、豺狗（狼）、鸭鹰（鹰）、天鹅（雁）、脑壳（头）、背甲（背）、芒心（心）、肝花（肝）等等。
  （三）郴县话有些不带词尾“子”的词，普通话则带“子”或带儿化词。如：鞋、梳、凳、桶、刀、锯、凿、索、崽等等。
  （四）郴县话无儿化词，普通话有大量的儿化词，其中部分儿化词郴县话以“子”作词尾。如：枣子（枣儿）、铃子（铃儿）、样子（样儿）、影子（影儿）、方子（药方儿）、花裙子（花裙儿）等等。
  （五）郴县话有很多词用“古”、“老”、“拐”、“得”作词尾，普通话不用。如：石脑古（石头）、锤脑古（拳头）、膝脑古（膝盖）、哑卵古（野蛮人）、墩脑古（木礅儿）。对本省的外县人，习惯于在其县名后加“古”而称，如：衡阳古（衡阳人）、耒子古（耒阳人）、安仁古（安仁人）、嘉禾古（嘉禾人）等；对外省人则习惯于在其省名后加“佬”而称，如：山东佬（山东人）、河南佬（河南人）、湖北佬（湖北人）、广东佬（广东人）等。用“拐”作词尾的词也很多，如：麻拐（泥蛙）、青鸡畔拐（青蛙）、蛇拐（蛇））、兔拐（兔）、泡水拐（蝌蚪）、哑拐（哑巴、痴呆人）、矮子拐（矮个儿）等。带 “得”尾的词如：姑得、嫂得、姨得、舅得、姐得、妹得、几斤得、二两得、两个得、一下得、一会得、下下得、会会得等等。
  （六）普通话里有些词，在郴县话里其词义或被扩大，或被缩小，或被转移。如：“茶”扩大为“中药”，例：抓茶（买中药）、吃茶（服中药）。“抵”扩大为“值”，例：抵钱（值钱）、不抵钱（不值钱）、抵得（值得）、不抵（不值得）。“斗”扩大为“凑”、“开玩笑”、“为难”、“对接”等义，例：斗份子（凑股）、斗个把（开个玩笑）、故意斗贩子（故意为难）、斗拢（对合）、斗把（在用器上装柄）。
  “吃”扩大为“喝”、“饮”、“吸”、“啃”等义，例：吃水（喝水）、吃酒（饮酒）、吃烟（吸烟）、吃骨头（啃骨头）。“丐”，普通话泛指粉末，郴县话缩小专指丐条。“打”、“扯”、“称”、“砍”等词转移为“购买”例：打油（买酒）、扯布（买布）、称盐（买盐）、砍肉（买肉）。
  （七）郴县方言中还保留了相当数量的古楚语词和其他古方言词。如：猋［piau ］33。《楚辞·云中君》；“猋远岸兮云中。”王逸注。”云疾貌。”今郴县话中有“一猋就走了”、“鱼从手上猋走了”、“猋然闪间［kan］地走了。”等言词。
  揔［Xu ］33。《方言》：“南楚凡相推搏曰揔”今郴县话作“打”，口语中常有“揔两棍”（打两棍）、“揔两拐耳”（打两个耳光）等言词。
  姦［kan］33。《说文》：“私也。”《楚辞·招魂》：“多贼姦兮。”今郴县话有“爱躲姦”、“不躲姦”等言词。
  〓［εi］21。《说文》：“〓·饭窒也。”《楚辞·九思》：“仰长叹兮气〓结。”今郴县话有“〓倒了”、“冒〓倒”、“吃饭防〓，走路防跌”等言词。
  篓［lo u］5。3《方言》：“〓之小者，南楚谓之篓。”郴县话有“盐篓子”、“油篓子”、“走篓子”（干挑运活儿）等言词。
  沤［ou］13。《说文》：“久渍。》”考工记注》：“楚人曰沤。”郴县话有“沤淤”、“沤脚”（将脚用保暖物包住，使其发热）、“沤被窝”（将热物体用被子盖住，使其发热）、“沤气”等言词。
  杇［u］21。《说文》：“所以涂也。秦谓之杇。”郴县话有“杇壁头”、“杇坼缝”等言词。
  搲［y A］33。《集韵》：“吴俗谓手爬物。”郴县话有“搲花生”、“搲米”、“搲一搲”（作量词读上声）等言词。
  圳［t yn］13。《觚賸》：“粤人以通水之道为圳。”郴县话称渠道亦为圳。至今还在口语中使用的古方言词很多，不尽枚举。
  二、常用词语选录
  第三节 语法
  语法上，郴县话主要是词法有些差异，句法结构随之产生相应变化，形成郴县方言某些语法特征。
  一、动词类
  “要”重叠以及“下”［x A］、“会”重叠加词尾“得”，成为表时间或表频率的副词。如：“他要要来”（他经常来）、“他下下得想走”他时时想走）、“毛毛会会得哭”（毛毛时时哭）。
  “下”、“会”加词尾“得”后，成为表时间短暂的动量词。如“走下得（走会儿）、“看会得”（看会儿）。
  “叫”、“顶”与象声词“呱呱”组合后，成为形容性词组，相当于“很好”，在句子中作谓语或定语。如：“这种钢笔呱呱叫”、“这种布料顶呱呱”、“叫呱呱的苹果”、“顶呱呱的牛”。
  西部口语中，“等”、“散”均可作“给”使用。如：“拿本书等我”（拿本书给我）、“倒杯茶散我”（倒杯茶给我）。“等”、“散”还可作介词“被”使用。如：“米等鸡吃了”（米被鸡吃了）、“鱼散猫吃了”（鱼被猫吃了）。
  二、形容词类
  “崽得”既是词尾，又相当于形容词“小”，在名词后起修饰作用，如：“猪崽得”（小猪），“凳崽得”（小凳子），“猴子崽得”（小猴），凡小物体均如此而称。表示动物性别的形容词也是在名词后起修饰作用，如：“鸡公”、“鸡婆”、“鸭公”、“鸭婆”、“猪牯”、“猪婆”、“牛牯”、“牛婆”等等。这类词在句子中形成定语与主语或宾语相互倒置的格局。
  形容词“蛮”，口语中常作程度副词“很”使用。如：“蛮好”（很好）、“蛮坏”（很坏）、“蛮冷”（很冷）、“蛮热”（很热）等等。
  三、量词类
  表示个体单位的物量词“个”，北部口语读“扎”，西部口语读“赏”或“啦得”，东南各地对数量词中的“个”仍读“个”，对指示代词中的“个”则读“哒”。“个”的运用范围较广，除作普通话的量词“个”使用外（如：一个人 ，一个杯子，一个冬瓜等），还作“头、匹、只、尾、块、台”等量词使用如：一个（头）猪、一扎（匹）马、一赏（尾）鱼、一个（块）手表、一个（只）鸡、一个（座）钟、一个（台）收音机等等“啦得”与数词组合成数量词时，格式不变。如：一啦得（一个），两啦得（两个），当它与名词组合成偏正词组时，“啦得”被撤开使用，“啦”成了量词“个”，“得”成了词尾。如：一啦猪得（一头猪），两啦人得（两个人），百把啦鸭得（百把只鸭）等等。指示代词中的“个”可泛指一切物体。如：咯哒路不好走（这条路不好走），那扎汽车坏了（那辆汽车坏了），咯赏火车好长（这列火车很长），咯赏屋好太（这栋房子很大），咯哒飞机飞得好高（这架飞机飞得很高），等等。
  动量词一下”，既可作表示范围的副词使用，如：一下来嘀（全部来了），一下吃光嘀（都吃光了）；又可作表时间的副词使用，如：一下想看电视，一下想看电影（一会儿想看电视，一会儿又想看电影）。一下哭，一下笑（一会儿哭、一会儿笑）。一下站倒一下坐倒（一会儿站着，一会儿坐着）等等。
  四、副词类
  “捞共”，既可作表范围的副词使用，如：捞共五十个人（总共五十个人），又可以作表时间、频率的副词使用，如：捞共得病（经常生病），捞共想吃好的（时时想吃好东西）。
  借用某些形象性词语，放在形容词或动词后面表示程度，相当于程度副词“很”的修饰作用，形成状语倒置或一些特殊补语。如：白青嘀（很白），红绯嘀（很红），辣唏嘀（很辣），香喷［p‘o ］33嘀（很香），臭纷嘀（很臭），热不过（很热），冷不过（很冷），酸不过（很酸），咸不过（很咸），笑死人（笑得很厉害），走死人（很难走），气死人（气得很厉害），吵死人（很吵闹）等等。
  五、代词类
  人称代词表示复数时不用“们”而用“家”［k A］21。如：他家都来嘀（他们都来了），你家湾里（你们村里），我家屋里（我们家里）。
  西部地区，第一人称代词“我”读“俺”［en］33。表复数时加“娘”，如：俺娘一下去［k‘］13（我们一齐去）。第二人称代词“你”读“妞”［iou］33，“妞”和第三人称代词“他”表复数时都加“屋”，如：妞屋来不来（你们来不来），他屋下来哩（他们都来了）等等。
  六、介词类
  介词“把”常作动词“拿”、“给”使用。如：把本书把我（拿本书给我），把件衣服把我（拿件衣服给我）。“把”还可以作介词“被”使用，如：草把牛吃了（草被牛吃了），鱼把猫吃了（鱼被猫吃了）等等。
  表方向的介词“到”常作表处所的介词“在”使用。如：坐到屋里（坐在屋里），放到桌上（放在桌上），记到心里（记在心里），睡到床上（睡在床上）等等。
  口语中多用“和”、“跟”作介词“给”使用。如：我和他买了一件衣（我给他买了一件衣），他跟我做了一天事（他给我做了一天事）等等。
  七、助词类
  北部地区，结构助词“得”作动词“给”、“拿”使用。如：得书得我（给书给我）、得纸来（拿纸来）、得笔来（拿笔来）。“得”还作介词“被”使用。如：米得鸡吃了（米被鸡吃了）、肉得狗吃了（肉被狗吃了）等等。
  各地口语中，“得”还作形容词，在动词后起修饰作用。如：这戏看得（这戏好看）、这菜吃得（这菜好吃）、他既讲得又写得（他既很会讲话又很会写文章）等等。
  表示动作持续的动态助词“着”，口语中常用动词“倒”、“起”、“顿”代替。如：站倒（站着）、坐倒（坐着）、眯倒眼睛（闭着眼睛）、板起脸（板着脸），门是关起的（门是关着的）、窗户是开起的（窗户是开着的）、哇顿哇顿不哇了（说着说着不说了）、走顿走顿不走了（走着走着不走了）、看顿看顿不看了（看着看着不看了）等等。
  表示动作结束的动态助词“了”，西部读“哩”，其余各地读“嘀”。“嘀”或“哩”多与“呱”（完）、“了”组合成词，表示动作结束。如：吃呱哩（吃完了）、吃呱嘀了（吃完了）。表示趋向动作完成时，“呱嘀了”被拆开使用。如：进呱去［k‘］13嘀了（进去了）、出呱来嘀了（出来了），东西把强盗偷呱去嘀了（东西被强盗偷去了）等等。