郴州市图书馆

民国时期，饮食卫生管理局限于县城，乡村集镇饮食卫生基本处于无政府状态。民国19年（1930），县警察局对县城饮食服务行业进行检查和登记，卫生合格者，发给营业许可证。民国27年起，饮食卫生由县卫生院和县警察局协同管理。传染病流行季节，组织人员上街检查，规定碗筷要进行高温消毒，陈列食品要罩上纱罩，对饮食从业人员进行卫生知识短期培训。民国36年，检查县城各饭店、饮食店，多数未按规定执行。饮食卫生长期处于不良状态。
  1951年，县卫生院与县公安局对饮食行业进行检查登记。5月，县人民政府颁布《食品卫生管理细则》，饮食行业各单位按章行事。1956年，县卫生防疫站配专职医生，监督饮食卫生。1960年起，按国家卫生部、商业部联合颁布的《食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》和《湖南省食品加工卫生管理暂行办法》进行管理。对食品从业人员实行健康检查上岗制度，合格者方能从业。并经常举办食品卫生知识培训班，培训从业人员。1979年，县防疫站设食品卫生科。1980年，县人民政府制定《关于加强冷饮卫生管理意见》，整顿冷饮行业。1982年制定《食品卫生管理条例暂行规定》，加强饮食市场管理。1983年7月起，执行《中华人民共和国食品卫生管理法》，对食品行业发《从业人员健康证》和《经营卫生许可证》，凭证营业，每年体检、换证。县人民政府、人大、政协和卫生部门，每年开展食品卫生检查。1983～1988年，组织食品行业人员体检11561人次，先后查出传染病患者509人，均及时调离。1988年全县食品卫生合格率由1984年的41.3%提高至83.3%。