郴州市图书馆

清末、民国时期，粮食加工多沿用土砻、脚碓、水碓、石碾和石磨，用人力、畜力或水力带动。县城专门从事粮食加工人员约70余人，他们收购稻谷、糙米，加工成一、二道米出售，或代加工官军用粮。民国36年（1947），县城下行街陈家大屋米厂始用机器加工大米。
  1949年冬，城关区兴建郴州、人民两家国营米厂。1950～1952年，城关区工商界先后兴办自力、湘南、生活、公益、向群等5家私营米厂。1951年，专区兴办国营郴州联新面粉厂。1952年12月，联新面粉厂下放给郴县（1953年12月底因亏损停办）。1953年郴州、人民两家国营米厂合并为郴县碾米厂，厂址设南街，有职工14人，月加工大米229.7万公斤。5家私营米厂月砻谷125万公斤，月碾糙米102万公斤。不久，5家私营米厂合为湘南、自力两家米厂。农村集镇粮食加工同时交基层粮站，加工统销粮。1956年，湘南、　自力两私营米厂并入郴县碾米厂。1959年，将县碾米厂移交给郴州市。1962年，全县有板桥、桥口、街洞、栖凤渡、鲁塘、华塘、马头岭、坳上、良田、新市等9个粮站粮食加工厂，其主要机械设备有砻谷机5台，碾米机4台，黄谷米机8台，年加工能力约260万公斤。后，各粮站不断更新设备。至1988年，除坳上、新市、马头岭3个粮站粮食加工厂因设备为黄谷米机，加工经济效益差而停产外，全县粮食系统尚有板桥大米厂和桥口、良田、鲁塘、华塘、栖凤渡、街洞等6个粮站粮食加工厂，年加工能力约2500万公斤。加工设备，华塘米厂为组合米机，其余6个厂为一砻谷机和一碾米机。
  1959年，农村始用小型碾米机、磨粉机和压面机。后，农村机械化、半机械化加工机械逐年增加。70年代，大多数大队、生产队都有小型碾米机或农副产品加工厂。1982年后，小型碾米厂或加工厂多为个人承包，涌现出一批加工专业户。1988年，全县农村有碾米机1830台、磨粉机153台、磨浆机114台。