郴州市图书馆

一、家畜
  （一）猪
  生猪生产是嘉禾养殖业的重点产业。1989—1993年，以家庭养殖为主。饲料多采用薯类、瓜菜、谷糠，煮熟饲喂。出栏一头猪需8—12个月，发展速度缓慢。品种以本地种选育为基础，专业部门通过品种间、品系间杂交，利用杂交优势提高生猪生产的经济效益。母猪品种多采用本地母猪与外地公猪杂交后进行选育，大约克公猪与本地母猪杂交后生产大嘉母猪、长白公猪与本地母猪杂交后生产长嘉母猪。由于种公猪未普及，生猪瘦肉率、商品率均不高。1989年，全县出栏生猪16.25万头，存栏生猪16.31万头，生猪产值2002万元。1991年，市场放开生猪购销价格，形成多渠道经营，促进生猪生产的发展。但出栏肉猪中，普遍存在“猪头大、猪肚大、四肢大、肥肉多、瘦肉率低”的状况，不符合市场需求，缺乏竞争力。11月，郴州地区进行全区种公猪普查，嘉禾有存栏公猪123头，其中大约克59头、长白1头、杜洛克2头、汉普夏1头、良杂29头、土杂1头。当年淘汰劣杂公猪30头、新增大约克公猪15头。1992年，因干旱影响饲料价格上涨，加上肉品市场消费疲软，生猪生产效益下滑。是年全县宰杀母猪2100头，占存栏母猪的26.5%。据年底统计：全年出栏20头以上的养猪专业户仅3户，比上年少27户。1993年，县内再次引进优良品种大约克、杜洛克、长白等种猪24头，母猪逐渐向大嘉、长嘉母猪过渡。年底，土良二化杂种母猪已占总母猪的47%；商品猪多为大约克、长白种公猪与大嘉、长嘉母猪杂交后生产的大大嘉、长长嘉商品猪；还有部分杜洛克种公猪与大嘉、长嘉母猪杂交后生产的杜大嘉、杜长嘉三元杂交商品猪。改良后的商品猪，每生产90公斤体重出栏时间由改良前的220天减少到190天，瘦肉率由改良前的45%上升到52%。但农户不愿饲养良种猪，原因是饲养技术高、饲料成本大。当年，全县出栏生猪21.12万头、存栏生猪18.45万头。1994年，全县经济形势好转，生猪养殖复苏。据年底统计：境内有养猪专业户514户，其中饲养100头以上的6户，以石桥乡、龙潭乡发展最快。全县长嘉、大嘉二元母猪占存栏母猪的55%，年底出栏生猪24.45万头，比1989年增长50.5%。
  1995年，嘉禾县被列为湖南省瘦肉型猪基地县。县委、县政府下达《关于大力发展生猪生产的决定》，建设以县种猪场为主体的核心群、以大型专业户为主体的繁殖群、以中小专业户为主体的生产群及县乡（镇）村人工授精网络，初步形成生猪繁育体系。畜牧部门开展种公猪、种母猪普查，淘汰老弱公猪52头、母猪2400头。县种猪场扩建750平方米种猪生产猪舍，确保全县种猪供应。年底，全县生猪养殖专业户1020户，出栏生猪30万头，生猪产值占养殖业产值的51.4%。1996年，全县推广农业部丰收计划项目“瘦肉型猪综合饲养配套技术”，改单一饲料饲养为混合饲料饲养、改熟食为生食、改栏内积肥为栏外积肥、改分段育肥为一条龙育肥、改劣种为良种，提高养殖水平，增强产品市场竞争力。据调研信息表明：当年广州市生猪自给量仅为30%；在运输上，嘉禾县至广州具有朝发夕至的区位优势；加上北方玉米、豆类连年丰收，饲料价格稳中有降，嘉禾生猪生产效益骤升。全县年底出栏万头生猪的专业村8个；出栏5000头生猪的养猪场4个；出栏1000头以上生猪的专业户14户，100头以上的专业户328户，20头以上的专业户252户。石桥乡刘革平生猪饲养场年出栏生猪6000头，被郴州市政府评为“养猪大户”，获国家神农科教奖。同年，县种猪场筹资180万元，新建栏舍面积4400平方米，年种猪存栏467头，年供种猪达千头。全县种公猪实现90%的纯外血良种、10%的二元杂交种；85%的种母猪实现二元化，其中长大良杂母猪占30%。全年出栏生猪38.68万头、存栏生猪26万头、生猪产值1.32亿元，瘦肉型商品猪瘦肉率达53%。1997年，县政府发出《关于加强生猪品种改良工作的通知》。县畜牧水产局养殖业开发技术服务中心成立养猪协会，对“瘦肉型猪综合饲养技术”进行全面总结，年内进行多点对比试验。12月，省农业厅、郴州市农业丰收办在嘉禾现场测产验收：良种母猪年头均产2.1窝、窝均10.7头、仔猪成活率93.5%；“杜长大”商品猪料肉比为3.1∶1、“杜长嘉”料肉比为3.5∶1、“杜长大”瘦肉率为60.1%、“长大嘉”瘦肉率为58.5%；饲养周期由195天减少到180天，二月龄以上生猪死亡率由20%下降到1%，三元杂交商品猪占存栏猪的50%，40%的农户使用混合饲料。验收人员对嘉禾生猪生产和质量的提高给予充分肯定。当年，“瘦肉型猪综合饲养技术”获县科技进步一等奖。全年出栏生猪万头以上的猪场2户、5000头以上的4户、1000头以上的22户、100头以上的450户、20头以上的3250户。嘉禾县被农业部列为“全国百县（市）畜牧兽医科技示范工程实施县”。是年，全县共出栏生猪47.02万头、存栏生猪26.16万头，年产值1.64亿元。
  1999年，受全省生猪供大于求影响，生猪白肉价格由1997年的每公斤9.6元下降到5.6元，跌幅41%；市场仔猪每公斤2元，农村出现第二次大量宰杀母猪的现象。当年宰杀母猪7300头，占母猪总数的28%。规模较小的养殖户纷纷倒闭。全县生猪出栏由1998年的51.7万头下降到50万头，养殖户出现二元分化：一些有远见、有资本的养殖户低价收购母猪，向规模集约化发展；另一些养殖户弃农从工、从商，散养户逐渐减少。2000年，生猪价格稳中有升，养殖大户进一步扩大生产规模、改良生猪品种，提高管理水平。塘村镇邓林村有年出栏生猪千头以上的专业户4户、500头以上的4户，成为县内生猪发展样板村。同年9月，县内实施“良种化配套、标准化饲养、模式化管理、规范化防疫和规模化生产”的瘦肉型生猪规范化饲养配套技术，获农业部丰收计划项目一等奖。
  全县良种母猪覆盖率由实施前的59.2%提高到81.6%，良种公猪覆盖率达100%，优良品种入户率88%，生喂入户率74%，栏外积肥入户率79%。生猪从出生到90公斤出栏只需165天，适时出栏率97%，瘦肉率达53%的生猪占总量的72%，生猪常年防疫密度保持在95%以上，生猪外销率80%，仔猪死亡率在1%以下。生猪品种改良项目获省亚华杯农业“十二大”工程竞赛先进单位奖，并获得省畜牧水产局授予的“品改工作”先进县称号。2001年，嘉禾在全市率先实施优质无公害生猪生产。县建立动物疫病诊断中心；17个乡（镇）设防疫站，204个村设疫病防疫点。采用配挂免疫标志，强制免疫注射，销毁假劣药物，尿样定期送检，饲料添加剂定期抽检，加强生猪防疫。县畜牧部门还建立无公害畜产品质量检测室，严禁使用违禁药物，规范准用药物使用，减少有害药物残留量，实施生猪生产无害化。2002年，全县出栏生猪56.97万头，存栏生猪33.71万头，年生猪产值1.84亿元。嘉禾畜产品在深圳市肉食品两次检测中，均未发现残留“瘦肉精”成分产品，成为湖南省20个可提供深圳市肉食品基地县之一。
  （二）牛
  1989年，县内饲牛以役用为主。年末存栏1.14万头，出栏450头，出栏率3.8%。奶牛生产始于1994年，当年引进2头，饲养于城关镇农技站。1995年，全县牛存栏8100头（其中奶牛4头），出栏2300头，出栏率22.16%。随着农业机械的推广与普及，部分役用牛的作用被农用机械取代，养牛业由役用向肉用转变。县内一些有识之士，投资养牛业，把退役的老、弱、残牛集中饲养，通过治疗、阉割、肥育，然后上市交易，获得较好的经济效益。广发乡白觉村廖巨宽投资100万元，建设场地、改良草地、实行秸秆氨化，饲养牛300头，年出栏100头、产值21万元，获纯利5万元。1997年被评为郴州市全市养牛大户。是年，全县牛存栏1.4万头（其中奶牛9头），出栏4000头，出栏率22.22%。
  2001年，县畜牧水产局对全县种公牛进行普查，1200头合格种公牛挂牌发证，78头劣种公牛被阉割淘汰，规范种畜管理；并利用地方良种牛优势，开展杂交优势利用。袁家镇唐柏成从安徽蒙山引进优质水牛69头进行肉牛改良，取得良好的经济效益。各乡镇还推广人工授精技术，降低饲养成本，提高耕牛后代肉质，减少疾病传播。是年，县畜牧水产部门引进良种冷冻精液200颗，组织技术培训56人次，推广人工诱导同期发情，传授人工冷配、秸秆氨化、青料微贮、疾病诊断等技术。全年人工授精170胎次。2002年，全县牛存栏1.66万头，出栏1.31万头，出栏率44.1%，比1996年提高28个百分点。全县有奶牛32头，年产奶64吨。
  养牛业从单一役用向乳、肉、役多用途方向发展。
  （三）羊
  1989—1992年，乡镇有少量散养羊。1993年，全县存栏羊108只。1994年，存栏羊300只，出栏70只，出栏率18.92%。县内养羊多为私有私养，以放牧为主。1999年，生猪饲料价格上涨，发展草食牲畜被人们重视。普满、石桥一带，草山、草坡资源丰富，成为养羊业发展较快的乡镇。但由于品种不优，生长发育缓慢，疫病防治不到位，死亡率高，全年出栏仅5300只。2000年，县畜牧水产局从资兴市、临武县引进马头黑山羊17只、江南黄羊32只、波尔山羊1只，经杂交改良，提高肉食品质量。发展最快的南岭林场，当年存栏50头以上的专业户10户，灌木林草地资源得到有效利用。年底，全县有存栏羊3800头，出栏8400头。2002年，全县有养羊专业户62户，年存栏羊1.06万头，出栏1.02万头。
  二、家禽
  1989年，县内家禽以散养为主，饲料多为米糠、红薯、青菜。每只母鸡年产蛋80～100枚、母鸭年产蛋100～120枚。鸡以衡阳鸡为主，鸭多为麻鸭。是年，全县家禽出笼29.78万羽。1995年发展到43.55万羽。1996年，农民市场意识增强，加上配合饲料的推广，防疫技术的普及，良种的引进和改良，专门从事家禽养殖者增多。全县养禽百羽以上的专业户210户、千羽以上的专业户16户、万羽以上的专业户2户。饲养品种有AA鸡、红波罗、艾维菌、北京鸭等肉用品种。从孵出到2公斤出笼只需50—60天，具有生长快、周期短、效益高的优势，唯食用口感较差。1997年，鸡的养殖品种向惠州二黄鸡发展；鸭的品种以引进良种与本地鸭的杂交优势为主，既保持良种禽生长快的优势，又保持本地禽的肉食口感，适应市场需求。是年家禽出笼98.84万羽。1999年4月，县畜牧水产局从浙江引进绍兴蛋鸭3000羽，在荞麦塘小涵洞水库内饲养。6月始产蛋，盛产期产蛋率高达97%。坦坪乡周金勇租用县麻科所公房创办养鸡场，年出笼肉鸡20万羽。是年，全县出笼家禽177.89万羽，为1996年的2.2倍。2000年后，人们对肉鸡的需求又倾向本地鸡，市场行情看好，每公斤高出良种鸡8元。2002年，全县家禽出笼259.92万羽，比1999年增长7.72倍。