郴州市图书馆

一、食糖 糕点 烟酒
  清末、民国，糖食糕点由私营南货业经营，烟酒由烟丝业、酒作坊生产销售。民
  
  国5年（1916），设烟酒公卖局，征收公卖费。1949～1950年，城区由私营南货
  
  、烟、酒店和小商小贩销售烟酒糖果糕点。1952年，烟酒批发由国营专卖公司经
  
  营。1959年，成立市副食品公司，专营糖果糕点烟酒批发。1984年，建立市烟草
  
  专卖公司，实行卷烟专卖管理。
  食糖 清末，郴州城区食用土制蔗糖，主要来自宁远、道县。民国时期，有部分
  
  机制蔗糖应市，来自广东、广西两省。1952年以后，土制蔗糖逐渐淘汰，机制白
  
  糖畅销。1959年，食糖列为国家一类物资，市内所需食糖，由副食品公司计划供
  
  应，全市食糖零售量207.5吨。在货源偏紧年份，对食糖采取控制、半控制的办
  
  法，城市居民和郊区菜农实行定量凭证供应，产妇、乳婴、病人、特殊工种工人
  
  实行特殊补助供应，老干部、残废军人、高级知识分子实行一次性补助供应，食
  
  品加工、饮食业及其他生产用糖按计划供应。对交售国家计划收购的农副产品的
  
  农民，奖售一定数量的食糖。1965～1967年，食糖货源充足，实行平价敞开供应
  
  。1968年，又采取凭票供应，当年销售食糖782.4吨。1982～1986年，又实行平
  
  价敞开供应。1988年销售食糖1330吨。
  糕点 清末、民国时期，糕点由南货业前店后坊生产销售，品种有饼干、麻圆、
  
  花根、杨梅酥、月饼、年糕等数十种。郴州薄饼松、脆、香、甜，每年中秋节畅
  
  销粤北、湘南农村。高特细点产品多具长沙、广东风味。1953年粮油统购统销后
  
  ，糕点产销归口国营商业经营。1959年，糕点供应按实际用粮收取粮票。1960～
  
  1961年因原料不足，糕点实行凭票定量供应。1962～1964年，较高级的糕点实行
  
  高价供应。1965年取消高价，全部实行收取粮票平价供应。1985年后，糕点生产
  
  多家竞争经营，消费需求向高档、小包装、礼品方向发展。1987年，全市糕点产
  
  量达120.1万公斤。1989年糕点供应取消平价和收粮票，产销价格高进高出。
  
  1959～1989年，市副食品公司累计销售（批发）糕点1237.82万公斤，年平
  
  39.93万公斤。
  卷烟 民国19年（1930），郴州城区有烟丝作坊8家，烟店16家，年产烟丝6.6万
  
  小包。随着外来机制卷烟的流入，市民吸卷烟者日多。抗战期间，城区手工卷烟
  
  兴起。抗战胜利后又为外来机制卷烟所取代。1950年，城关建一家小卷烟厂，但
  
  大部分卷烟来自外埠。1952年，卷烟由专区专卖公司专营批发。1959年起，由市
  
  副食品公司经营批发，向零售门店计划供应卷烟。当年，全市零售卷烟6802箱。
  
  其后，华中卷烟厂从长沙迁来郴州，与市卷烟厂合并，所产卷烟一部分计划供应
  
  市民。1964年卷烟货源紧张，实行凭票定量供应。1968年，全市零售卷烟1.02万
  
  箱。1970年以后，“郴州牌”卷烟走俏，实行凭票供应。1978年，全市零售卷烟
  
  1.34万箱。改革开放后，外地调入和进口卷烟增多，当地产卷烟大部分外调。
  
  1988年7月，10种国产名牌卷烟价格放开，高档卷烟供应缓和。1989年，市烟草
  
  专卖公司供应零售卷烟1.17万箱，还有集体、个体商户经销高档烟、进口烟。
  酒类 民国初年，城区有酒作坊20余家，酒类自产自销。民国24年（1935），有
  
  酒店36家，从业人员108人。1950～1951年，酒类多为当地作坊自产自销，少部
  
  分为外来名酒。1952年，建立国营郴县酒厂（市酒厂前身），酒类由专卖公司经
  
  营。1959年，酒类由市副食品公司经营批发，是年全市零售酒类479吨。1962年
  
  ，市销酒实行凭票供应。1963年，实行高价供应。1964～1970年，全市酒类年平
  
  零售量640吨，产销缺口345吨，均从外地调入。以后，市产白酒、色酒增加，但
  
  外来酒类仍占优势。全国名酒由地区商业局按省计划下达调拨，货源长期偏紧，
  
  一般只在节日凭票供应和凭侨汇券购买。1980年以后，市场酒类需求向低度白酒
  
  、葡萄酒、啤酒和饮料方向发展。1988年7月，全国13种名酒价格放开，取消凭
  
  票证供应。1989年，全市零售酒类7757吨，为1959年的16.19倍。
  二、调味品
  食盐 郴州城历史上为湘南食盐重要集散地。清末，粤盐由广东坪石水运至宜章
  
  ，再陆运到郴州；淮盐由耒水入郴江，水运至郴州乌石矶起岸。盐仓集中在裕后
  
  街至南关上沿河一带，有盐号约80家。粤汉铁路通车后，盐运更加便利，郴州有
  
  盐行50家，集中在文化路。抗日战争期间，交通阻塞，盐源吃紧，民国31年，政
  
  府实行食盐专卖，按每人每月食盐9两（0.281公斤）计口授盐。官商勾结，操纵
  
  盐市，价格高至每石稻谷（55公斤）换盐1公斤。抗战胜利后，取消专卖。1950
  
  年4月，人民政府成立国营郴县盐业支公司，接管私商食盐批发业务。1959年建
  
  市后，食盐批发由郴州盐业公司经营，零售由副食品门店经销。除食用盐外，工
  
  业用盐、农牧渔业用盐由盐业公司按计划供应，其价格低于零售价30～60%。为
  
  防止地方性甲状腺肿病，1966年起增销碘盐。食盐价格长期稳定在每公斤0.31元
  
  。1988年调整为每公斤0.4元。由于市民担心食盐继续提价，同年，发生市场抢
  
  购食盐风，一度实行凭票定量供应。1989年，全市零售食盐2339吨。
  酱醋 历来由南货业兼营，民国19年（1930），耒阳人在郴州开设中兴永酱园，
  
  始有制酱专业。1959年建市后，酱油、食醋、味精等调味品消费量日增，形成调
  
  味品业，市调味品厂生产酱油、食醋、五香粉等调味品应市。市副食品公司还从
  
  外地调入湘潭酱油、浏阳豆豉、广州蚝油、胡椒粉及味精。调味品门市部还供应
  
  榨菜、酱菜等佐餐食品，千方百计满足市民膳食需求。
  三、干鲜果品
  民国时期，郴州城区有40多家小杂货店专营或兼营干鲜果品，季节性水果多由小
  
  贩肩挑沿街叫卖。1952年，城关尚有干鲜果品专营户8家，1956年改造为合作商
  
  店。
  1961年9月，建立市食杂公司，隶属市供销合作社。主要经营干鲜果类批发，兼
  
  营干菜、粉丝、调味品、糖果、糕点、蜜饯、饮料等。1962～1969年，共销鲜果
  
  1508.7吨，年平188.6吨。1976年5月，市食杂公司改为市食杂果品公司，购销
  
  业务扩大。1970～1979年，共销售干鲜果8108.7吨，年平810.87吨。1980年起
  
  ，货源与产地直接挂钩，销量成倍增长。至1989年，共销干鲜果2.15万吨，年平
  
  2150吨。
  1979年以来，水果市场开放，国营、集体、个体商业和工矿、事业单位多家经营
  
  季节性水果批发。人民东路原165部队营房辟为新鲜水果批发市场后，柑桔、香
  
  蕉、苹果、梨、鲜荔枝、甘蔗等均从产地源源购进，水果批发户达100余家，水
  
  果摊贩及肩挑手提零售水果者逾千人。1988年，全市水果零售量达6215吨，居全
  
  省水果销售量的第4位。
  1984年，投资210万元，建成市果品冷库，建筑面积5866平方米，冷藏容量1000
  
  吨，延长水果保鲜期限，降低损耗率12%以上。1989年，出入库水果量达3000吨
  
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