郴州市图书馆 内容
一、蔬菜
清末、民国时期，郴州城市民所需蔬菜，由郊区农民自产自销，价格随行就市。
1953年，城郊建立蔬菜生产合作社，郴县职工消费合作社设蔬菜经营部。1956年
，建立环城专业蔬菜大队，国营商业建立郴县城关蔬菜经营部，推行蔬菜派购与
集体自由上市相结合的购销制度。1959年，成立郴州市国营蔬菜公司，负责蔬菜
的统一收购（派购），统一供应调拨。公司辖若干国营菜店，并组织菜贩成立蔬
菜合作商店（小组），负责蔬菜零售。
蔬菜生产每年3～4月和9～10月出现淡季，上市蔬菜品种数量减少，供应紧张。
蔬菜公司与菜农密切配合，合理安排种植计划，扩大渡淡品种生产，做到均衡上
市。同时，从河南、山东、耒阳等地调入大路菜，从广东调入香细菜和早熟品种
，保证淡季供应。
国营蔬菜公司采取稳定价格的政策，1980年前，大路菜每50公斤平均价格长期保
持在3.5元左右。1980年后，蔬菜生产成本上升，蔬菜价格逐步上涨。为保证蔬
菜的正常供应，蔬菜经营亏损由国家财政实行补贴。1982年，财政补贴达19.5万
元。
1985年元月，取消蔬菜派购，放开经营，价格随行就市，菜农自产自销。国营蔬
菜公司继续负责余缺调剂，参与市场调节，平抑菜价。财政的价格补贴政策不变
，以稳定市场（见《农业篇》第三章蔬菜）。
二、肉食 水产
清末、民国时期，郴州城区肉食品由私商经营。民国21年（1932）9月，郴县屠
业公会成立，入会屠商100余人。粤汉铁路通车后，猪行、鸡行、蛋行兴起，收
购猪、禽、蛋远销广州、香港、澳门。新中国建立初期，肉食仍由私商经营。
1954年7月，国家对生猪实行派购，由地区肉食水产公司统一经营，定量供应城
镇居民食肉。1959年，成立市肉食水产公司。直至1978年，市场肉食水产长期实
行国营商业独家经营，渠道单一，购买不便。1979年，开放肉食水产市场，实行
多家经营。1985年，取消生猪派购，肉食水产全部放开经营，货源充足，购买方
便。
猪肉 1954年以前，城区生猪来源由屠商直接向农村收购或市场购买，在各街道
及集贸市场设屠案供应猪肉。1954年生猪实行派购后，市场猪源少部分在市郊农
村收购，大部分从地区各县调入。市区猪肉供应，1954～1959年平均每人每月可
食肉1公斤。1960～1962年猪源短缺，平均每人每月仅食肉150克。1964年4月至
1965年4月，实行议价敞开供应。1970年，定量标准提高到每人每月250克，元旦
、春节、五一、国庆4大节日增加供应指标。1974年，地区建立郴州肉类冷冻联
合加工厂。市场鲜肉量供应不足时，供应冷冻肉食，并加工卤腊制品应市。1985
年3月取消生猪派购后，市场肉价上涨，对非农业人口每人每年由地方财政补贴
差价18.4元，发放到人。猪肉供应量迅速增加。1986～1989年，全市猪肉社会零
售量共计41.93万头，其中个体屠商销售量占86.38%。
家禽 市场供应以鸡为主，鸭、鹅次之。1975年前，郊区收购的家禽远不能满足
市场需求，外地调入为数有限，居民深感“吃鸡难”。之后，三里田、龙门池、
白鹿洞、下湄桥等郊区农村先后办起集体养鸡场，1979年肉鸡饲养量达13.6万只
。其后，集体鸡场又有发展。1980～1984年，共收购鸡场的活鸡62.6万只。国营
肉食公司对活鸡供应实行购销价格倒挂，对城市居民每户每年供应平价鸡1～2只
，最多达5只。1985年3月后，取消平价供应，对家禽放开经营，实行自由购销。
蛋品 1959～1985年，国营商业累计收购蛋品17.42万公斤，年平6452公斤，最
高年份1969年收购3.55万公斤。1959～1987年，国营销售量累计为796.51万公
斤，年平均销售缺口26万公斤，依赖外地调入。1980年放开经营后，农贸市场蛋
品货源充足，买卖方便。
水产品 1959～1985年，国营商业累计收购鲜鱼111.01万公斤，年平4.1万公斤
。1959～1987年，累计销售鲜鱼423.1万公斤，年均14.59万公斤，年销售缺口
10.49万公斤，由外地调入。1985年，取消鲜鱼交售任务，自由上市，价格面议
，主要为个体户贩运。其他水产品有海带、咸淡干鱼、墨鱼、鱿鱼和少量海参、
鱼翅等品种，从沿海地区调入。水产品种数量增多，个体经营者日众。郴州人喜
吃唆螺，市场活螺十分畅销。龟、鳖为酒席珍品，价格昂贵，1989年每公斤达60
元，多为酒家、饭店购买。
清末、民国时期，郴州城市民所需蔬菜，由郊区农民自产自销，价格随行就市。
1953年，城郊建立蔬菜生产合作社，郴县职工消费合作社设蔬菜经营部。1956年
，建立环城专业蔬菜大队，国营商业建立郴县城关蔬菜经营部，推行蔬菜派购与
集体自由上市相结合的购销制度。1959年，成立郴州市国营蔬菜公司，负责蔬菜
的统一收购（派购），统一供应调拨。公司辖若干国营菜店，并组织菜贩成立蔬
菜合作商店（小组），负责蔬菜零售。
蔬菜生产每年3～4月和9～10月出现淡季，上市蔬菜品种数量减少，供应紧张。
蔬菜公司与菜农密切配合，合理安排种植计划，扩大渡淡品种生产，做到均衡上
市。同时，从河南、山东、耒阳等地调入大路菜，从广东调入香细菜和早熟品种
，保证淡季供应。
国营蔬菜公司采取稳定价格的政策，1980年前，大路菜每50公斤平均价格长期保
持在3.5元左右。1980年后，蔬菜生产成本上升，蔬菜价格逐步上涨。为保证蔬
菜的正常供应，蔬菜经营亏损由国家财政实行补贴。1982年，财政补贴达19.5万
元。
1985年元月，取消蔬菜派购，放开经营，价格随行就市，菜农自产自销。国营蔬
菜公司继续负责余缺调剂，参与市场调节，平抑菜价。财政的价格补贴政策不变
，以稳定市场（见《农业篇》第三章蔬菜）。
二、肉食 水产
清末、民国时期，郴州城区肉食品由私商经营。民国21年（1932）9月，郴县屠
业公会成立，入会屠商100余人。粤汉铁路通车后，猪行、鸡行、蛋行兴起，收
购猪、禽、蛋远销广州、香港、澳门。新中国建立初期，肉食仍由私商经营。
1954年7月，国家对生猪实行派购，由地区肉食水产公司统一经营，定量供应城
镇居民食肉。1959年，成立市肉食水产公司。直至1978年，市场肉食水产长期实
行国营商业独家经营，渠道单一，购买不便。1979年，开放肉食水产市场，实行
多家经营。1985年，取消生猪派购，肉食水产全部放开经营，货源充足，购买方
便。
猪肉 1954年以前，城区生猪来源由屠商直接向农村收购或市场购买，在各街道
及集贸市场设屠案供应猪肉。1954年生猪实行派购后，市场猪源少部分在市郊农
村收购，大部分从地区各县调入。市区猪肉供应，1954～1959年平均每人每月可
食肉1公斤。1960～1962年猪源短缺，平均每人每月仅食肉150克。1964年4月至
1965年4月，实行议价敞开供应。1970年，定量标准提高到每人每月250克，元旦
、春节、五一、国庆4大节日增加供应指标。1974年，地区建立郴州肉类冷冻联
合加工厂。市场鲜肉量供应不足时，供应冷冻肉食，并加工卤腊制品应市。1985
年3月取消生猪派购后，市场肉价上涨，对非农业人口每人每年由地方财政补贴
差价18.4元，发放到人。猪肉供应量迅速增加。1986～1989年，全市猪肉社会零
售量共计41.93万头，其中个体屠商销售量占86.38%。
家禽 市场供应以鸡为主，鸭、鹅次之。1975年前，郊区收购的家禽远不能满足
市场需求，外地调入为数有限，居民深感“吃鸡难”。之后，三里田、龙门池、
白鹿洞、下湄桥等郊区农村先后办起集体养鸡场，1979年肉鸡饲养量达13.6万只
。其后，集体鸡场又有发展。1980～1984年，共收购鸡场的活鸡62.6万只。国营
肉食公司对活鸡供应实行购销价格倒挂，对城市居民每户每年供应平价鸡1～2只
，最多达5只。1985年3月后，取消平价供应，对家禽放开经营，实行自由购销。
蛋品 1959～1985年，国营商业累计收购蛋品17.42万公斤，年平6452公斤，最
高年份1969年收购3.55万公斤。1959～1987年，国营销售量累计为796.51万公
斤，年平均销售缺口26万公斤，依赖外地调入。1980年放开经营后，农贸市场蛋
品货源充足，买卖方便。
水产品 1959～1985年，国营商业累计收购鲜鱼111.01万公斤，年平4.1万公斤
。1959～1987年，累计销售鲜鱼423.1万公斤，年均14.59万公斤，年销售缺口
10.49万公斤，由外地调入。1985年，取消鲜鱼交售任务，自由上市，价格面议
，主要为个体户贩运。其他水产品有海带、咸淡干鱼、墨鱼、鱿鱼和少量海参、
鱼翅等品种，从沿海地区调入。水产品种数量增多，个体经营者日众。郴州人喜
吃唆螺，市场活螺十分畅销。龟、鳖为酒席珍品，价格昂贵，1989年每公斤达60
元，多为酒家、饭店购买。
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