郴州市图书馆

建市前，市境副食品生产不发达，禽类以家庭散养为主，数量少，仅零星上市；畜类以生猪为主，上市量虽比禽类多，但也满足不了市场的需要；水产、瓜果甚少。建市后，市委、市政府认真贯彻“郊区为城市服务”的方针，重视副食品生产。60～70年代，陆续兴建一批专业鸡场、猪场、渔场和瓜果基地。80年代，养鸡、养猪、养鱼、种植水果的专业户、重点户不断涌现，副食品供应货源充足。1989年，全市共上市活鸡40万只，出栏生猪3.96万头，水产725吨，果用瓜3589吨，柑桔等水果590吨。
  第一节禽蛋
  养禽是郊区农民主要副业之一。鸡居首位，鸭、鹅次之。
  鸡新中国成立至80年代初，郊区养鸡业经历了三个阶段。1950～1971年，为家庭散养阶段。一般农户年养鸡3～5只，多则十几只，以自食为主，很少上市，市场供应紧张。1972～1979年，为集约化养鸡试验示范阶段。期间，全市引进适于大群笼养的白洛克优良鸡种，农技部门组织千余人北上南下学习外地养鸡经验，市政府和社队共投资130万元兴办大队养鸡场，并在三里田鸡场兴建一栋年孵化30万只鸡苗的电孵房，实行自繁自养。在饲养方法上，各鸡场普遍推行集约化笼养，并采用混合饲料喂养，以及接种新城疫苗预防鸡瘟，使肉鸡出笼率提高，出笼时间缩短，育成一只1.5公斤重的鸡，由以往的一年左右，缩短到四个月，从而结束了“斤鸡斗米”的历史。1979年，全市养鸡量上升到13.6万只。80年代后，为集约化养鸡发展阶段。这一时期，由于肉鸡市场扩大和人民生活水平提高，促进养鸡业的大发展，养鸡专业场、专业户大量涌现，养鸡量剧增。
  1983年，全市共有集体养鸡场、养鸡专业户、重点户118个，饲养量达50万只，出笼35万只，可为每户城市居民提供活鸡5只，居全省之首。市肉联厂鸡场采用全价颗粒饲料饲养AA鸡，40日龄，每只重达1.5～2公斤，料肉比2∶1。市郊铜坑湖村养鸡专业户曹显亮，年养鸡2.35万只，产值25.18万元，盈利2.5万元。一些专业户所养的来航鸡，每只母鸡年产蛋300枚以上。1989年，全市共养鸡44万只，出笼40万只，产蛋100万公斤，可为每户城市居民提供活鸡6.2只。
  鸭1978年前，郊区农民每年养鸭2000只左右，以麻鸭为主，在中秋节前后上市。
  1978年后，市场菜鸭销售日旺，农民养鸭渐增。1980年，全市共养鸭6655只。1982年开始，采用混合饲料喂养，改放养为圈养。1985年，引进狄高旱鸭与樱桃谷鸭试养成功，解决菜鸭旱养问题。1987年，一些个体摊贩在市内设立新鲜鸭肉销售点，疏通菜鸭的销售渠道，促进养鸭业的发展。1989年，全市养鸭5.5万只，其中市饲料厂养鸭3000只，日产鲜蛋150公斤。
  鹅1984年前，有少数农户饲养鹅，每户约2～3只，以本地白鹅为主，也有少数狮头鹅，全市饲养量仅200只左右。1985年，广东烤鹅技术传入郴州，一些个体户新设烤鹅摊点，食鹅者日渐增多，饲养量逐年增加。1989年，全市共养鹅5500只。
  第二节畜产
  郴州市家畜饲养，以猪为大宗，牛、羊、兔次之。
  生猪1949年前，市境农户多数饲养生猪，每户每年饲养1～3头，以蔬菜、红薯藤、野草为饲料，煮潲喂养。育成一头50～80公斤重的毛猪，需时一年左右。新中国成立后，养猪业经历了一段曲折的过程。1950～1958年，仍沿袭传统的饲养方法，以家庭熟食饲养为主。1959～1961年人民公社化初期，取消社员家庭饲养，队队办集体猪场，专人饲养。由于仍沿袭传统的饲养方法，又缺乏集体饲养的经验，多数失败。市郊公社兴办的铜坑湖曾家“万头猪场”，1960年3月购进仔猪3200头，到12月先后死亡2880头，育成率仅占总数的10%。1961年，全市猪场共养猪1.23万头，出栏仅3813头。1962年，贯彻“公养私养并举，以私养为主”的方针，养猪业得到恢复和发展。是年，全市共养猪1.63万头。70年代“农业学大寨”运动中，各社队又掀起大办集体猪场的热潮，推广糖化饲料和发酵饲料喂养，因质量低劣，多数猪场因亏损严重而先后倒闭。这一时期，市场的肉食供应仍靠社员私人养猪。1983年后，农村推行家庭联产承包责任制，粮食生产大发展，激发农户家庭养猪的积极性，全市涌现养猪专业户和重点户65户，超千头猪场5个。市人民政府投资兴办饲料加工厂，推行配（混）合饲料和生饲料喂养。至1989年，全市生猪饲养量达6.92万头，出栏3.96万头。市饲料公司瘦肉型猪场，饲养“大约×丹麦长白×杜洛克”三元杂交猪，瘦肉率达58～62%，远销苏联、港澳等国家和地区。
  牛民国时期，政府禁止滥杀耕牛，但防疫不力，牛瘟普遍流行，耕牛死亡较多，1949年，城关区仅存牛210头。1950年，人民政府采用中村三系牛瘟兔化弱毒种苗防治牛瘟。
  至1955年，牛瘟在境内完全消失。同时，政府大力提倡养牛、护牛，牛的繁殖增多。1965年，全镇达到2761头。1977年，又增加到3152头。品种以湘南黄牛为主，水牛次之。80年代，开放牛肉市场，养牛成为山区农民的致富门路，饲养者更多。1989年，全市共有牛5147头。郴江乡白鹿洞村民李世旺充分利用当地草场，年养牛23头，纯收入达4000多元。
  羊市境居民食羊肉者甚少，故饲养不多。1961年，为饲养最多年份，仅112只。1989年，全市仅饲养89只，品种以混杂种山羊为主。
  兔历来以饲养本地月月兔为主，成年兔体重1.5～2.5公斤。因兔爱挖洞，有损房屋，饲养量少，1949年为300只。新中国成立后，郊区副食品生产确立“以菜肉为主”的指导思想，1962年，发展到5187只，因饲养技术不过关，死亡率高，1963年，减至1500只。1975年，再减到97只。1980年，为适应对外贸易需要，高壁、铜坑湖、海泉、长冲铺等大队及市油茶林场兴办集体兔场5个，饲养安哥拉长毛兔2560只，产毛65公斤。
  1981年，高壁兔场又引进西德优质长毛兔种，因兔毛价格暴跌，饲养技术差，死亡甚多，兔场被迫停办。1989年，全市仅存兔500只。