泰安市图书馆

泰安白菜俗称“小黄芽”，名列著名的“泰 安三美---白菜、豆腐、水”之首。 泰安白菜株重量较小，呈细长状，叶 片淡黄，成熟时酷似盛幵的黄花。是泰安 特有的品种，与其他品种的白菜有显著的 不同。 泰安白菜对地理环境、土壤条件、水质的要求很高，与其他品种相比，营养更丰富。 其纤维细嫩、炖炒易烂、汤汁乳白似奶、口 感极佳、熟食营养成分不损失。 泰安白菜含有蛋白质，脂肪，膳食纤维, 钾、钠、钙等微量元素，营养丰富，深受消 费者欢迎。《本草纲目拾遗》说：大白菜“甘 渴无毒，利肠胃”。祖国医学认为，大白菜 味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效, 可用于治感冒、发热口渴、咳嗽等，也是糖 尿病患者很好的辅助食品。