泰安市图书馆

境内种植的农作物品种繁多，主要作物有11科、28种、49个亚种（变种），品种500种以上。
  清道光《泰安县志》记载:境内主要农作物有谷、黍、稷、菽（大豆）、粱（小米）、蜀黍（高粱）、糁、养麦、胡麻（芝麻）等10余种。另有少量的棉、烟草、麻、水稻和玉米。
  民国《重修泰安县志》记载:主要农作物有麦、稻、粟、黍、稷、秫蜀、麻、薏苡仁玉蜀黍（玉米）。次之有黄豆、黑豆、绿豆、小豆、碗豆、花生、芝麻、棉花、烟草、地瓜等。
  建国后至1984年,主要农作物的种类变化不大。70年代引进了油菜子。作物主体结构由建国前的谷、麦、黍、菽、蜀黍等，变为麦、玉米、地瓜、花生等。大豆、谷子、高粱等作物逐渐减少。
  建国前，蔬菜作物主要有菘（白菜）、芥菜（辣疙瘩）、天花、芹（赤白两种）、木耳、黄花菜（金针菜）、茄、姜、豆角、蒜头、茴香、萝卜、菠（菠菜）、韭菜等60多种。建国后至1984年,发展到10大类、100多个品种,包括白菜类、叶菜类、根菜类、茄果类、瓜菜类、豆菜类、芥菜类、葱蒜类、花菜类、菌菜类。
  二、种植结构与分布
  境内农作物种植结构与分布，随着生产条件的变化和群众生活的需要不断发生变化。
  建国前，农民自由种植。1933年,全县种植粮食和经济作物，分别为230.91万亩和12.73万亩，各占种植总面积的94.78%和5.22%。1949年，种植粮食和经济作物分别为193.1万亩和25.1万亩，各占88.5%和11.5%。
  建国后，逐步实行计划种植。1952年，全县种植总面积为244.9万亩。其中:粮食作物217.6万亩，占种植总面积的88.85%;经济作物27.3万亩，占播种总面积的11.15%。60年代初，扩大粮食种植面积，经济作物种植减少。1960年，粮食、经济作物面积分别为197.7万亩和19.5万亩，各占种植总面积的91.02%和8.98%。70年代逐步扩大经济作物种植面积。1975年,粮食和经济作物的种植面积各占87.05%和12.95%。80年代经济作物种植面积进一步扩大，至1984年，全市农作物种植面积为196.95万亩，其中粮食、经济作物面积各为162.37万亩和34.58万亩，分别占种植总面积的82.44%和17.56%。
  粮食作物小麦:1933年全县种植135-7万亩，居全省第二位。1949年播种面积为67.1万亩，占粮食作物播种面积的34.7%,以后面积逐年扩大。1965年为78.5万亩，占粮食作物面积的40.2%。1984年达到72.7万亩，占粮食作物面积的44.8%。各办事处均种植小麦。以大汶口、范镇、祝阳、山口、省庄、邱家店、夏张、北集坡、满庄等地种植面积较大。
  玉米：1931?1936年全县年平均种15.7万亩，占粮食作物面积的14.4%.1949年，播种面积为35.4万亩，占粮食作物面积的18.3%。1965年为43.3万亩，占粮食作物面积的22.2%。1984年为67.5万亩，占粮食作物面积的41.6%。各办事处均种有玉米，种植面积较大的有大汶口、省庄、范镇、祝阳、满庄、邱家店、北集坡等地。
  地瓜：1931?1936年，全县平均种4.8万亩,只占粮食作物面积的4.4%。建国初至1957年，种植面积一般保持在13-25万亩之间。1958年猛增到42.1万亩。60-70年代中期，种植面积在33?46万亩左右，其中1960年最多，达67.3万亩，占粮食作物面积的34%。此后,种植面积逐年下降。80年代初,面积趋于稳定。1984年种植18.5万亩，占粮食作物面积的11.4%。地瓜主要分布在山区、丘陵，以崅峪、徂徕、良庄、北集坡、满庄、夏张、道朗、粥店、下港等办事处种植较多。
  谷子：1933年全县种植32万亩，占粮食作物面积的13.86%。1949年种植36.1万亩,占粮食面积的18.7%。至1953年保持在年均31-35万亩左右,后逐年减少。到1984年，播种面积为0.87万亩，只占粮食作物面积的0.53%。境内各处均种有谷子。70年代后只在山区、丘陵地零星种植。
  高粱：1933年种植面积35.13万亩，占粮食作物面积的15.21%。1949年为18.1万亩,占粮播面积的9.4%.50年代播植最多年为18.6万亩，最少年为8.9万亩。60-70年代初，播植面积在4.3-11.7万亩之间。此后，逐年下降。1984年，仅种0.9万亩，占粮播面积的0.55%。境内各处都种植高粱。70年代后仅在山区、丘陵地种植。
  大豆：1933年种植面积22.97万亩，占粮食作物面积的9.95%。建国初种植面积保持在20万亩左右，占粮田面积的10%左右。至1971年，播种面积为12.4?16.5万亩。后逐年减少。1984年为1.1万亩，占粮田面积的0.68%。境内各地普遍种植大豆。70年代后主要在玉米田间作。
  杂粮：当地种植的杂粮主要是绿豆、小豆、碗豆、养麦、黍子等。1931-1936年，全县年均种植3.3万亩,占粮播面积的3.1%。建国后,播种面积很不稳定。1951年种植最多，为5万亩。1978年种植最少，为0.3万亩。1984年种植0.6万亩，占粮田面积的0.4%。山丘区杂粮零星种植较多，平原地区也间有种植。
  经济作物花生：1933年种植面积12.69万亩，占经济作物面积的99.69%。建国初，种植面积14万亩左右，占经济作物面积的56.2%.1962年剧减为7.3万亩，仅占经济作物面积的28.9%。1965年回升到10.35万亩，占经济作物面积的48%。至1984年，基本保持了这个比例。花生产区主要分布在山丘地区和旱薄地，集中在良庄、徂徕、房村、北集坡、满庄、崅峪等办事处。
  棉花：1931~1936年，全县年平均种植1.36万亩，占经济作物面积的14%。1949年播种面积3.7万亩，占经济作物面积的14.9%。1962年面积减少到1.7万亩，比数下降到6.8%.1975年面积增加到4.6万亩，比数上升到18.1%。1984年播种面积减为1.8万亩，占经济作物面积的5.21%。各办事处都种有棉花，以崅峪、满庄、夏张、徂徕、道朗等办事处较为集中。
  大麻：1931?1936年，全县年均种0.47万亩,只占经济作物面积的4.8%.1957年面积扩大到5.1万亩，比数上升到15.5%。
  1965?1975年，面积一直保持在3万亩左右。1984年面积减少到0.8万亩，比数下降到2.31%。大麻产区主要分布在汶河两岸水源条件好、土地肥沃的地带，集中在范镇、大汶口、祝阳等办事处。
  主要农作物种植分布表
  单位:亩续表续表
  三、作物产量
  粮食作物1933年粮食作物总产17358万公斤。建国后,粮食产量逐步提高。1956年总产量21913.5万公斤，比1949年提高80%,七年间平均递增率为11%。1957年后，由于“左”倾错误的影响和发生自然灾害，粮食产量逐年下降。1961年，粮食总产为15650万公斤，比1956年减少了28.6%。1962年，.贯彻人民公社“六十条”,粮食产量开始回升。1965年粮食总产25995万公斤，比1961年提高66.1%。60年代后注重科学种田，尤其中共十一届三中全会后，实行承包责任制，粮食总产持续增长。1984年粮食总产为50959万公斤，是1949年的4.2倍，比1978年增长21%。
  小麦：1933年总产9501.5万公斤（亩产70公斤），居全省各县第二位（常年产量为首位）。1949年总产3085万公斤，平均亩产46公斤。1956年总产7249.5万公斤，亩产提高到83公斤，比1949年提高80.43%。1961年总产仅2591.5万公斤，亩产为36公斤。1964年亩产、总产均超过了1956年的水平。以后产量逐年提高，1975年总产为13558.5万公斤,亩产为182公斤。1984年总产为19383.5万公斤，亩产为266.5公斤，创历史最高水平。
  玉米：1931?1936年，全县年均总产1568万公斤，平均亩产99.87公斤。1949年总产3098万公斤，亩产87.5公斤。1956年总产5584万公斤，亩产提高到122公斤。至1961年，总产、亩产徘徊不前。之后逐年提高。1965年总产9446.5万公斤，亩产217.5公斤。1978年总产16945万公斤，亩产279.5公斤。1984年总严24517.5万公斤，亩产363公斤。
  地瓜：1931-1936年，全县年均总产581.7万公斤，平均亩产121.2公斤。1949年总产1109万公斤，亩产94公斤。1956年总产3580.5万公斤，亩产140公斤。1965年总产6451.5万公斤，亩产172.5公斤.1975年总产创最高纪录，为8697.5万公斤，亩产259.5公斤。1984年总产为6567万公斤，亩产354.5公斤，比1949年增长2.77倍。主要粮食作物产量表
  单位:总产:万公斤亩产:公斤续表
  经济作物建国后，经济作物种植没有得到应有的重视，特别60年代初，片面强调“以粮为纲”，经济作物被安排在土质较差地块，管理不细，效益不高。1978年后,发展经济作物受到重视,加大管理措施，效益显著提高。
  花生：1933年总产910.6万公斤，亩产71.75公斤。1949年总产1290.4万公斤，亩产92公斤。1956年总产2132万公斤，亩110公斤。1984年总产2012.5万公斤，亩产提高到120.5公斤。
  棉花:建国前，一般亩产10公斤左右，直到1965年亩产仍徘徊在这个水平。1970年总产74.8万公斤，亩产提高到25.5公斤。1980年总产110万公斤，亩产29公斤。1984年总产68.5万公斤，亩产达38公斤。
  大麻：1931?1936年，全县年均总产34.2万公斤，亩产72.77公斤。1949年总产90.2万公斤，亩产56.5公斤。1957年总产389万公斤，亩产75.5公斤。1962年,因冰雹灾害，总产、亩产剧减，各为57.8万公斤和27.5公斤。1965年总产170.5万公斤，亩产53.5公斤。直到1979年，亩产平均回升到65公斤左右。1980年总产为215万公斤，亩产80公斤。1984年总产72万公斤，亩产创历史最高记录，为90公斤，比1949年增长59.3%。
  蔬菜：1933年全县产大白菜40万公斤。1949年蔬菜总产5270万公斤，亩产1500公斤。1956年总产为5051万公斤，亩产2134.5公斤。1957年总产为7723.2万公斤，亩产1595公斤。1962年，因粮食减产，提倡“瓜菜代”，蔬菜总产达15389.3万公斤，但亩产却降至1210.5公斤。中共十一届三中全会后，随着人们生活水平的提高，蔬菜产量逐年提高，且品种多、质量好1984年总产为41000万公斤，亩产增至5670.8公斤,亩产是1949年的3.78倍。
  主要经济作物产量表
  单位:总产:万公斤
  亩产:公斤续表
  四、土特名产
  大汶□花生主要种植在徂探、良庄、西住、崅峪、北集坡、满庄等地。因大汶口是花生的主要集散地，故而得名。大汶口花生蜚声国内外，清末曾被定为“贡品”。1915?1945年，青岛日本商行每年派人来此大量收购。
  建国后，花生成为重要的出口物品，销往苏联、美国、日本、新加坡及港澳等国家和地区。
  大汶口花生颗粒饱满、色泽红润，质地细腻，味美可口，耐贮藏，岀米率70%左右，含油率在51%以上，达到了国际花生加工标准。除榨油和加工成各种花生食品外,生食、熟食均宜。
  泰安大白菜泰安大白菜历史悠久，古药书记载:大白菜“齐鲁之地遍产之，惟产岱岳镇者为最上”。素有“泰安三美，白菜、豆腐、水”之说。
  泰安大白菜有黄芽、青芽之分，以黄芽白菜品质为上乘，黄芽白菜株高35?40厘米,株重3?3.5公斤，叶片黄绿色，叶柄白色。以其帮薄、水份少而倍受人们青睐。炒食、凉拌均可，尤其以文火炖之，帮薄易烂，汤如奶汁, 味道鲜美。
  建国后，泰安大白菜的种植有了新发展,品种增多，产量、品质进一步提高,大汶口、范镇种植的高桩包头大白菜单株重7~10公斤，亩产7000公斤左右，闻名省内外，并曾多次进京参加农业展览。每年销往全国各地上亿斤。
  红心萝卜以大汶口办事处的“焦家庄萝卜"、夏张办事处的“郝家宅萝卜"、粥店办事处的“下旺萝卜”、西住办事处的“北滕村萝卜”品质最优，久负盛名。
  泰安红心萝卜有扁园形、椭园形两种，皮青心红，质脆味甘，水分足,糖分多，一般甜中微辣，别具风味，不仅是生食的佳品，而且具有药用价值，能宽中和胃，止咳化痰，助消化, 增食欲。近年来，中医用以榨汁加元明粉，对防治肠癌、肺癌有一定疗效。该品种中伏播种，立冬收获。生长期90-100天，亩产达0.5万公斤以上，能贮藏到来年五月份，畅销省内外。
  金丝黄瓜产于满庄办事处北留村，清朝乾隆皇帝南巡路过此地,食后大加赞赏，封之“黄瓜王”，并赠种瓜老农黄金一两以示褒奖,定为“贡品”。由此声誉更著,被称为“御黄瓜"。
  本品瓜长把短，粗细均匀，布满嫩刺，直而不弯，顶花不易脱落，瓜瓤青翠，籽少粒小，质地脆细，味美爽口，用其腌制酱菜,饱满而不瘪。清末至民国年间，济南、济宁等地酱园以高价收购，制作“酱醋黄瓜”，具有特殊风味，极为畅销。
  近年来，随着科学技术的发展，本品种经过提纯复壮，质量产量不断提高。种子和种植技术陆续推广到外地。
  红根菠菜以良庄办事处石楼村产为著名。因该村濒临柴汶河,地下水源充足，土质肥沃，特适于红根菠菜的生长。所产菠菜棵大、根红、肉厚、有油性，以之作馅制成菜饼，味美可口。建国后，种植面积不断扩大，成为良庄销往东北、华北、西北的主要蔬菜品种。