泰安市图书馆 内容
1945年以前，全县饮食业400余家。城内有饭馆、馍馍房80余家，资本1.4万元，年营业额20余万元。当时比较有名的有魏京安的魏家饭馆，杨少清的“畅春园”饭店，程明礼的“乐仙居”饭馆，陈绪武的“义园”饭庄，鹿阴其的“复兴聚”饭店。还有东阿县于传刚的馄饨馆。
除去饭店、饭馆、馍馍房，还有丸子、面条锅25家，锅饼、烧饼铺40家，水饺铺、煎包铺4家。资本较小，仅能维持营业。
1945年以后，饮食业有较快发展，至1949年全县有529家，从业人员639人。至1953年，饮食业增加到946户，从业人员1403人。当年，开始对私营商业改造，城内建立公私合营东关饭店，从业者108人。1957年底改为国营东风饭店，下设6个分店。1955年4月，属合作社改造的联营饭店6处，59人。同年底发展到31处，427人。1956年过渡到供销社的饭店26处，450人。
1958～1962年，饮食业发展不快。1963年中央提出“加强管理，缩小范围，逐步代替，区别对待，因地制宜”的方针后，全县饮食业除国营的外，全部由供销社经营。当年，集市贸易开放，恢复了丸子、面条、火烧、油条、锅饼等经营。
1974年基层供销社饭店大搞技术革新，推广“七机四化”：即和面机、馒头机、绞肉机、切菜机、面条机、丸子机、刷碗机；用水自流化、热水蒸汽化、切菜、和面、加工面条机械化、污水排泄地下化，提高了生产能力和服务质量。
1979年3月省革委颁布了“关于放宽集市贸易政策，搞活农村经济”指示后，当年，社、队、个体饮食业发展到88处，从业人员1 1 17人，其中国营5处，集体38处，个体45处。1980年，全县饮食业298处，从业人员1126人，其中国营45处730人，集体6处78人，个体247处318人。
1982年，国营与集体饮食业在竞争中积极提高服务质量，烹调技术、卫生条件、服务态度都有很大提高。各饭店重视了烹饪技术的研究。向阳饭店做的蝴蝶海参、三色鱼丸、蜜汁肥桃闻名省内。
1987年，饮食业增至1102家，5167人。其中县城49家，533人；农村1053家，4634人。国营7家，153人；集体167家，2221人。其中属供销社系统的53家，441人；个体有证饮食业928家，2793人。
除去饭店、饭馆、馍馍房，还有丸子、面条锅25家，锅饼、烧饼铺40家，水饺铺、煎包铺4家。资本较小，仅能维持营业。
1945年以后，饮食业有较快发展，至1949年全县有529家，从业人员639人。至1953年，饮食业增加到946户，从业人员1403人。当年，开始对私营商业改造，城内建立公私合营东关饭店，从业者108人。1957年底改为国营东风饭店，下设6个分店。1955年4月，属合作社改造的联营饭店6处，59人。同年底发展到31处，427人。1956年过渡到供销社的饭店26处，450人。
1958～1962年，饮食业发展不快。1963年中央提出“加强管理，缩小范围，逐步代替，区别对待，因地制宜”的方针后，全县饮食业除国营的外，全部由供销社经营。当年，集市贸易开放，恢复了丸子、面条、火烧、油条、锅饼等经营。
1974年基层供销社饭店大搞技术革新，推广“七机四化”：即和面机、馒头机、绞肉机、切菜机、面条机、丸子机、刷碗机；用水自流化、热水蒸汽化、切菜、和面、加工面条机械化、污水排泄地下化，提高了生产能力和服务质量。
1979年3月省革委颁布了“关于放宽集市贸易政策，搞活农村经济”指示后，当年，社、队、个体饮食业发展到88处，从业人员1 1 17人，其中国营5处，集体38处，个体45处。1980年，全县饮食业298处，从业人员1126人，其中国营45处730人，集体6处78人，个体247处318人。
1982年，国营与集体饮食业在竞争中积极提高服务质量，烹调技术、卫生条件、服务态度都有很大提高。各饭店重视了烹饪技术的研究。向阳饭店做的蝴蝶海参、三色鱼丸、蜜汁肥桃闻名省内。
1987年，饮食业增至1102家，5167人。其中县城49家，533人；农村1053家，4634人。国营7家，153人；集体167家，2221人。其中属供销社系统的53家，441人；个体有证饮食业928家，2793人。
