泰安市图书馆

1894年（清光绪二十年），在县城建万和居酱园，雇工6人，年生产酱和酱油520担。1900年（光绪二十六年），裕昌厚酱园开业。雇工9人，年产酱和酱油600担。1904年（光绪三十年）后，裕昌居、恒义成酱园相继成立。至1916年，境内有酱园5家，资本5650元，年产酱醋2650担，年产值35070元。
  1937年以后，酱醋酿造业萧条。1948年县民主政府鼓励从业者恢复生产。1949年，全县酱园发展到31家。1953年，国家对粮油实行统购统销，个体酱园停办。1957年，各基层供销社酿制、经营酱醋。年产酱醋20万斤。1976年，县食品加工厂建发酵池16个，曲池4个，自制蒸球1个，并不断改进生产工艺。1978年，生产各类酱醋1317.62吨。1985年，基层供销社普遍采用蒸球生产工艺，当年生产酱油2922.89吨，其他酱菜94.39吨。1987年，全县各副食品加工厂生产各种酱醋4642.37吨。