泰安市图书馆

肥桃以个大、味美、粘核、营养丰富为主要特征，一般单果重200～300克，大者近900克。据科研部门化验含糖量11.4～14.6％；含果酸0.25～0.43％；含可溶性固形物14.27～23.9％；每百克果肉中含维生素C9.72～12.78％。此外，还含有少量的维生素B12、脂肪、蛋白以及钙、磷、铁等多种元素。肥桃在长期的栽培过程中，由于实生、自然杂交和选优嫁接等原因，形成了许多不同的品系类型。
  红里大桃果大，顶端微突尖，缝合线过顶，近核处果肉微红，呈辐射状。果皮黄绿色，成熟米黄色，八成熟时阳面现片状红晕，九成熟时果肉乳白色，全熟时肉韧软汁多，酸甜可口，有清香味。8月下旬～9月上旬成熟。
  白里大桃略小于红里大桃，近核处果肉乳白色。单果重150～250克，最大500克。果皮淡绿色，成熟米黄色，无片状红晕。肉质细腻白嫩，汁较红里大桃略少，味香甜可口，无酸味。9月上旬成熟。红里、白里肥桃，栽培面积约占总面积的80％。
  其他还有香肥桃、酸肥桃、晚肥桃、柳叶肥桃、大尖肥桃5个品系，零星分布于各桃园，仅占总面积的20％。
  此外，肥桃群体中还有一种畸形果——桃奴。果实圆锥形，茸毛极多，形似猴头，貌不惊人，味道甘美。单果大小不一，大者近百克，小者几十克。桃奴和大桃同时生长在一棵树上，形成原因较复杂，一般说来与肥水不足，授粉不佳，树势衰弱，或树龄老化有关。
  附：其他品种
  除肥桃外还有几个品种，虽不属大桃，果质颇优，很受群众欢迎。
  六月白 果形长圆，顶尖长而弯曲。果实成熟后向阳面显红状片，茸毛少而光滑。果肉细而软，汁多味甜微酸，离核。7月中旬采收。
  九月菊 果实圆形，茸毛多，皮厚。果肉白色细软，近核处呈红色放射状，半离核，10月上旬成熟。
  蟠桃 果形扁圆象柿饼，俗称扁桃、柿饼桃，果面有条沟状，黄绿色微有红晕，果肉乳白脆甜，8月上中旬采收。
  建国后，为发展桃业生产，还从外地引进了40多个品种，主要有：
  早香玉、雨花露、四月半、寒露蜜、迎春桃、朝晖、春金、冬桃、大久保、五月红、维特兰、黄金桃、春蕾、青州蜜桃、上海水蜜等。