泰安市图书馆

餐数：建国前，因生活困难，多数农户农闲一日两餐，农忙一日三餐。中午炒菜，早晚两餐就咸菜。建国后，日食两餐者渐少。80年代，饮食结构改善，副食类增多，讲究卫生和营养。现均采用一日三餐制。就餐时间，机关、企事业单位是：早餐7点，午餐12点、晚餐6点。农村用餐时间参差不齐，普遍比机关、企事业单位晚。一般早餐8～9点，午餐2～3点，晚餐8～9点。近年由于中小学大都改为机关作息时间，农村多数农户的用餐时间均有所提前。 客食：境内人们热情好客。旧时，待客，因贫富而异。富户讲究“四四到底”的酒席，即32个碟子，鸡鱼肉肘4个大件，每个大件配4个汤碗和4个压桌碗（一般4甜4咸），山珍海味俱全。贫户待客，几盘菜或几碗菜，待贵客设“8个盘、10大碗”的酒席。建国后，红事一般“8盘10碗俩大件”；白事则“8盘10碗”。平时来客2～6个菜，1壶（3～4两）散装白酒。“文化大革命”时，一度禁止设宴。遇红白事，每人一碗杂烩菜，或每桌一盆杂烩菜。70年代，宴席菜肴日趋丰盛。80年代，红白事均为俩大件酒席，青年订婚或认亲，则设4个大件宴会。平时待客也须8～20个菜，贵客讲究“海味”，饮高档白酒、啤酒、果酒和各种饮料。 饮水：境内多数人习惯饮茶水，且讲究茶具。旧时，一般人家饮大叶茶，或以“炒红枣”、霜桑叶代之。富裕家庭多饮红茶、绿茶、花茶。60年代后，人们多饮用低档茉莉、珠兰花茶。凡有来访者必饮茶是境内风俗，“家来喝茶吧”是人们见面时的礼貌用语，有的人饮茶成习，每日必饮，多则日饮两三次。80年代，多数户改饮中高档茶，除花茶外，还饮毛尖、龙井等生茶。夏季除饮茶外，吃冰棍、冰淇淋，饮汽水、矿泉水者逐渐增多。茶具，旧时以宜兴紫砂壶做锡帽、锡嘴、配豆绿色茶碗为最佳。现在仍以“紫砂壶”为贵，但已为数不多。一般农户用较粗的陶瓷茶具。讲究者和城镇居民多用细瓷成套茶具。